Eiwitten en water

• uiterlijke verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Eiwitten en water

Eiwitten en water

Eiwitten en water zijn belangrijke bouwstoffen voor je lichaam. Ze zorgen voor de opbouw en het herstel van het lichaam. Je lichaam bestaat voor 70% uit water. En eiwitten leveren calorieën en aminozuren die belangrijk zijn voor de opbouw van cellen.

Om eiwitten binnen te krijgen, moet je eieren eten

1. Waar
2. Niet waar

Hoe heten de verbindingen waaruit eiwitten zijn opgebouwd?

1. Aminozuren
2. Suikerketens
3. Cholesterolen

Functie eiwitten

Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen voor lichaamscellen: ze zijn nodig om cellen en weefsels aan te maken en te herstellen. Voor de opbouw van lichaamscellen breekt het lichaam eiwit af en vervangt dit door nieuw eiwit. Het lichaam verwijdert ook beschadigd eiwit, zodat dit geen schade aan kan richten.

Mensen die veel sporten hebben extra eiwitten nodig

1. Juist
2. Onjuist

Eiwit kan ook als brandstof worden gebruikt. Hoeveel kilocalorieën levert één gram eiwit?

1. 4
2. 17
3. 21

Bij de stofwisseling van eiwitten zijn verschillende stoffen betrokken. Welke omschrijving past bij deze stoffen?

Protease en pepsine

Amino-zuren

Ammoniak en uream

Afvalstoffen ontstaan bij verbranding

Enzymen die eiwitten afbreken

Ontstaan door afbraak eiwitten

Eiwitten: samenvattend

Functie

• Belangrijke bouwstof (opbouw en herstel)

Zitten in veel voedingsmiddelen, zoals: noten, peulvruchten, graanproducten, vlees, vis, melkproducten en eieren

Zijn opgebouwd uit aminozuren (koolstof, waterstof, zuurstof, stikstof en zwavel) --> bij verbranding ontstaan ammoniak en ureum

Afbraak door enzymen protease en pepsine

Water

Water is een bouwstof voor cellen. Hoeveel procent van een cel bestaat uit water?

1. 25%
2. 50%
3. 70%
4. 75%

Functie water

Het lichaam gebruikt water als bouwstof voor de cellen, maar water heeft meer functies.

Water werkt als transportmiddel. Het bloedplasma vervoert namelijk voedingsstoffen naar alle cellen en afvalstoffen naar de uitscheidingsorganen. Dit bloedplasma bestaat voor het grootste deel uit water.

Daarnaast functioneert water als temperatuurregelaar. Transpiratievocht (zweet) koelt af op de huid en laat daardoor het lichaam afkoelen. De lichaamstemperatuur blijft hierdoor constant.

Je kunt aan de hand van de huid zien of de vochtbalans in het lichaam op orde is

1. Waar
2. Niet waar

Water: samenvattend

Functies

• Transportmiddel
• Temperatuurregelaar

Het lichaam bestaat voor ongeveer 70% uit water

Cellen bestaan voor ongeveer 75% uit water. Hiervan is 75% intracellulair (in de cel) en 25% extracellulair (buiten de cellen)