Bas les 11

Bedieningsassistent les 11

1 december 2020

1 / 15

Slide 1: Slide

Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 15 slides, with text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Bedieningsassistent les 11

1 december 2020

Slide 1 - Slide

Planning

Begrippen controleren

Huiswerk controleren

Theorie lezen

Praktijk borden dragen

Slide 2 - Slide

Waar staat de afkorting HORECA voor?

Slide 3 - Slide

Wat is de routing?

Slide 4 - Slide

Hoe controleren we of glazen goed zijn gepoleerd?

Slide 5 - Slide

Wat is Mise & Place?

Kun je ook drie voorbeelden noemen?

Slide 6 - Slide

In welke foto ligt het dessertbestek goed?

Slide 7 - Slide

Huiswerk controleren

Blz 94 t/m 97

Slide 8 - Slide

Lezen

164 t/m 166

208 en t/m 210

Slide 9 - Slide

De praktijk over borden dragen

Op naar het nieuwe gedeelte van het restaurant

Slide 10 - Slide

Bovenhands

Bovenhands met twee borden.

Het tweede bord draag je boven het eerste bord. Je kan nog een derde bord in je andere hand dragen.

Deze draagmethode zie je het meest in de horeca.

Het ziet er mooier uit
Geeft de gerechten de ruimte
Kost minder kracht

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

We gaan dit even samen oefenen!

Pak allemaal twee borden

Slide 13 - Slide

Huiswerk:

Hoofdstuk 11.5 (100 - 101)

131 & 132

EXTRA OPDRACHT!

Slide 14 - Slide

Laat een foto van jezelf maken waarop je laat zien dat je de bovenhandse draagmethode laat zien

Dit mag met een selfie, foto door ouder, verzorger, broer, zus, vriend, vriendin etc. etc.

Stuur deze foto naar: rkalker@segmentgouda.nl

Slide 15 - Slide