Port proeverij

• Wereldoriëntatie
• HBO
• Studiejaar 3

Port proeverij

Dona Antonia Adelaide Ferreira

De port die we vandaag drinken komt van het huis Ferreira. Opgericht in 1751 door Jose Ferreira, maar groot geworden door Dona Antonia. Zij werd op haar 33e weduwe en kreeg hierdoor de kans om zelf de touwtjes in handen te nemen in het familiebedrijf. Met succes! Ze was zeer geliefd bij het volk en kreeg de bijnaam 'Ferreirinha' wat zoveel betekend als 'het goede vrouwtje van Ferreira. 

Wat denk je dat de basis vormt voor deze port?

1. Bloemen
2. Tropisch fruit
3. Chocolade
4. Hout

White port

Het indrukwekkende, intense en complexe boeket, waar tropisch fruit overheerst, is harmonieus geïntegreerd met milde tonen en specerijen als gevolg van de lange rijping op hout.

We eten hierbij een Manchego kaasje. Een sterke kaas die mooi past bij het fruitige van de port. 

Wat ruik je als je deze port ruikt?

1. Sinaasappel
2. Chocolade
3. Koffie
4. Tropisch hout

Reserva Branco

Bij de geur begint het al, rijk aromatisch met tonen van bitter zoete sinaasappel marmelade, bloesem en tropisch hout.

Bij de smaak ook zachte tonen van gedroogd fruit met een lichte kruidigheid van kerrie en peper.

We eten hierbij een pate met Cranberry

Op welk hout denk je dat deze port is gerijpt?

1. Notenhout
2. Grenen
3. Eikenhout
4. Olijfhout

Reserva Tawny

Het bouquet is intens en rijk met hints van zeer rijp fruit (pruimen, abrikozen en jam) en bloemige noten. Complex, de kruiden en nootachtige notities vloeien voort uit de ontwikkeling op eikenhout.

We eten hierbij een zachte brie

Welke verrassende noot vind je terug?

1. Koffie
2. Tabak
3. Citrus
4. Perzik

Old Tawny 10 jaar

Ondanks z'n leeftijd zeer fruitig in combinatie met kaneel tonen. Het aroma wordt gekenmerkt door een uitstekende balans tussen het fruit en de houtrijping. De smaak is vol gedroogde pruimen, rozijnen, chocola, lichtzoete tabak en een aangename hout toon.

We eten hierbij een blauwader kaasje

Wat proef je in deze port?

1. Noten
2. Tabak
3. Koffie
4. Perzik

Old Tawny 20 jaar

In de geur noten, specerijen en een hint van gedroogde vruchten en marmelade. In de mond is het een volle, delicate, zachte, fluweelachtige en slepende port. Tawny met een hoofdletter...

We eten hierbij de oude kaas

Hoe heet de plek waar de druiven worden verbouwd?

1. Cinqo
2. Quinta
3. Placa
4. Prego

Welke soort druif is geen portras?

1. Bastardo
2. Tinta Roriz
3. Mourisco
4. Prelaga

Waar wordt de meeste port gedronken?

1. Portugal
2. Nederland
3. Italie
4. Frankrijk

Welke vond jij het lekkerst?