H5.5 Voedsel voor bacteriën en schimmels

Voedsel voor bacteriën en schimmels
1 / 11
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

This lesson contains 11 slides, with text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Voedsel voor bacteriën en schimmels

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Bacteriën maken yoghurt
- Welke omstandigheden zijn er nodig voor bacteriën om yoghurt te maken?
BINAS 68A
- Bacteriën maken yoghurt door melkzuurgisting, is dit aeroob of anaeroob?
- Hoeveel ATP komt er vrij bij?


Slide 3 - Slide

Alcoholische gisting
- Wat voor micro-organisme is nodig om bier en wijn te maken?
- Is dit proces aeroob of anaeroob: BINAS 68A
- Hoeveel ATP komt er vrij ?

Slide 4 - Slide

Zuurkool maken
- Wat voor functie hebben de stenen in een zuurkool vat?
- Waarom is zuurkool zo lang houdbaar?

Slide 5 - Slide

Melkzuurgisting
- Melkzuurgisting is het anaeroob omzetten van glucose naar melkzuur, hierbij komt 2 ATP vrij.
Glucose   -> 2 melkzuur + ATP
C6H12O6 -> 2 C3H6O3 + 2ATP
- Wanneer je melkzuurbacteriën aan voeding toevoegt verzuurt dit waardoor andere schimmels en bacteriën niet kunnen groeien en is het langer houdbaar. 
       - Dit is een vorm van klassieke biotechnologie

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Alcoholische gisting
- Eencellige gisten worden gebruikt om de glucose in granen en druiven te dissimileren tot alchohol (ethanol) in bier en wijn. 
- Dit proces is anaeroob
   Glucose   -> ethanol + koolstofdioxide + ATP
 C6H12O6 -> 2 C2H6O + 2CO2 + 2 ATP
- Alcohol conserveert, andere bacteriën en schimmels kunnen er niet goed op groeien

Slide 8 - Slide

Alcoholische gisting voor brood
-  C6H12O6 -> 2 C2H6O + 2CO2 + 2 ATP
- De koolstofdioxide die ontstaat zorgt ervoor dat het deeg rijst en luchtig wordt, alcohol verdampt in de oven 

Slide 9 - Slide

Zonder gist
Met gist

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide