MOH-periode 3-les 3

• Gastvrije bediening
• MBO
• Studiejaar 1

Wat heb je onthouden van het ontvangstfase?

Wat gebeurt er tijdens
de verblijfsfase?

Hoe bied je de menukaart aan?

1. Open via rechts van de gast.
2. Open via links van de gast.
3. Dicht via rechts van de gast.
4. Dicht via links van de gast.

Wat zijn de principes van Dutch Cuisine?

Wat kan je de gast vertellen
over Dutch Cuisine?

Wat is je dragende hand?

1. Rechts
2. Links
3. Rechts en links
4. Maakt dat iets uit?

Aandachtspunten bespreken

Via welke kant zetten we dranken en gerechten in?

1. Rechts
2. Links
3. Rechts en links
4. Maakt dat iets uit?

Aandachtspunten bespreken

Welke draagtechniek zie je op de afbeelding?

1. Bovenhands zonder diendoek.
2. Onderhands.
3. Gecombineerd.
4. Bovenhands met diendoek.

Aandachtspunten bespreken

Welke draagtechniek zie je op de afbeelding?

1. Bovenhands zonder diendoek.
2. Onderhands.
3. Gecombineerd.
4. Bovenhands met diendoek.

Aandachtspunten bespreken

Welke draagtechniek zie je op de afbeelding?

1. Bovenhands zonder diendoek (2x borden)
2. Onderhandse methode (3x borden)
3. Gecombineerd methode (4x borden)
4. Bovenhands met diendoek (2x borden)

Welke draagtechniek zie je op de afbeelding?

1. Bovenhands zonder diendoek.
2. Onderhands.
3. Gecombineerd.
4. Bovenhands met diendoek.

Aandachtspunten bespreken

Welke draagtechniek gebruik
je om te debarrasseren?

Welke draagtechniek gebruik je om gerechten in te zetten?

Hoe richt je dienblad in om deze goed te kunnen transporteren?

1. Hoge glazen van je af en zware items in het midden.
2. Hoge glazen naar je toe en zware items in het midden.
3. Hoge glazen van je af en zware items op de rand.
4. Hoge glazen naar je toe en zware items op de rand. rand.

Welke draagtechniek ga jij nog oefenen in de praktijklessen?