Doe: Maak je eigen broodje gezond

Doe les

Maak je eigen broodje gezond

Vak: Doe

Onderwijsassistent:

• Mevr. Wijnmaalen

Docenten:

• Mevr. Vingerhoets
• Mevr. Smaili

Aanwezigheidsregistratie

Aanwezigheid zal door de docent aan het begin van de les geregistreerd worden. 

Ben je te laat?

Aan het eind van de les is het JOUW verantwoordelijkheid om bij de docent aan te geven dat je te laat was zodat dit aangepast wordt in SOM2day. 

Lesprogramma

• Lesdoelen
• Brainstorm sessie 'hygiëne'
• Opdracht uitleg
• Opdracht uitvoeren
• Beoordelingscritera
• Evaluatie

Lesdoelen

1. Aan het eind van deze les kan jij uitleggen welke hygiëne regels belangrijk zijn als je in de keuken gaat staan.
   
   
2. Aan het einde van deze les weet jij welke ingrediënten en keukenspullen er nodig zijn voor het maken van een broodje gezond. 

Wat zijn belangrijk hygiëne regels als je aan de slag wil in de keuken?

Vijf basis hygiëne regels

1. Was je handen grondig: Was je handen met zeep en water voordat je begint met koken.
   
   
2. Houd je haren vastgebonden en draag dichte schoenen: Bind je haar vast om te voorkomen dat er haren in het eten terechtkomen. Zorg ervoor dat je dichte schoenen draagt om je voeten te beschermen tegen hete vloeistoffen of scherpe voorwerpen die op de grond kunnen vallen.
   
   
3. Gebruik schone materialen: Zorg ervoor dat je snijplanken, messen, en andere keukenmaterialen schoon zijn voordat je begint. Gebruik aparte snijplanken voor rauw vlees en groenten om kruisbesmetting te voorkomen.
   

Vijf basis hygiëne regels

4. Bewaar voedsel op de juiste temperatuur: Houd bederfelijk voedsel, zoals vlees, zuivel en eieren, in de koelkast bij 4°C of lager.

5. Maak je werkplek schoon: Veeg het aanrecht regelmatig af met warm water en een schoonmaakmiddel. 

Waarom zijn de vijf regels belangrijk?

Wat is een gezond broodje? Welke ingrediënten horen daarbij?

Ingrediëntenlijst broodje gezond maken

Jullie gaan in een  groepje van drie een ingrediënten lijst maken van wat we nodig hebben voor het maken  van een broodje gezond. 

Welke gezonde opties zijn er voor een broodje? Denk aan volkoren brood, groenten, eiwitten (zoals kip, ei, kaas), etc.

Presentatie ingredientenlijst

1. Waarom hebben jullie voor deze ingrediënten gekozen?

Licht toe waarom de gekozen ingrediënten gezond zijn en wat hun voordelen zijn (bijv. vezels in volkorenbrood, vitamines in groente).

2. Hoe zorgen jullie voor hygiëne bij het bereiden van dit broodje?

Geef aan welke hygiëneregels jullie gaan toepassen tijdens het bereiden van het broodje (bijv. handen wassen, schone materialen gebruiken).

3. Wat maakt jullie broodje gezond en lekker?

Leg uit welke combinatie van ingrediënten zorgt voor een gezonde én smakelijke maaltijd.

Aan de slag; een broodje gezond maken

Iedere leerling maakt zijn eigen gezonde broodje in de klas.

Stappen:

1. Gebruik de ingrediënten die je hebt voorbereid.
2. Pas de hygiëneregels toe (zoals handen wassen, schone materialen gebruiken, haren vast en dichte schoenen).
3. Werk netjes en veilig in de keuken. Snijd ingrediënten zorgvuldig en houd rauwe en klaargemaakte producten gescheiden.
4. Ruim na afloop je werkplek goed op. Zorg dat alles schoon is, gooi afval weg, en zet de materialen terug op hun plek.

Beoordelingscriteria

Beoordeling:

1. Hygiëne: Heb je de hygiëneregels goed toegepast?
2. Techniek: Hoe goed zijn je snij- en kooktechnieken?
3. Reflectie: Kun je goed uitleggen wat je hebt geleerd en hoe het ging?

Aan de slag!

Evaluatie 

Vul je evaluatieformulier individueel in:

Wat ging goed tijdens de les?

Wat kan beter de volgende les?

Denk aan:

Je houding en motivatie

Het lesgeven van de docent