What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
1.6. M&G Blok 2 Basisregels hygiënisch werken, Bederf, Voedingsgewoonten
Zorg en Welzijn
Blok 2. Thuiszorg
Basisregels hygiënisch werken
1 / 41
next
Slide 1:
Slide
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
This lesson contains
41 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
2 videos
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Zorg en Welzijn
Blok 2. Thuiszorg
Basisregels hygiënisch werken
Slide 1 - Slide
Voorbereidingen/regels
Schort aan
Haren vast
Geen kauwgum in de les
Handen wassen
Sieraden af
Slide 2 - Slide
Spullen klaarzetten
Lees je recept door
Verzamel alle materialen en ingrediënten
Weeg alles nauwkeurig af
Slide 3 - Slide
Tijdens het koken
Werkblad schoon
Vuile vaat op één plek
Gebruik de juiste kleur snijplank
Slide 4 - Slide
Snijplanken
Blauw: Vis
Rood: Rauw vlees
Wit: Brood/Zuivel
Groen: Groente en fruit
Geel: Kip/gevogelte
Zwart: Gebakken vlees
Slide 5 - Slide
Tijdens de kookopdracht
Gesneden groenten in een bakje.
Kookmateriaal op een bordje.
Afval gelijk in de afvalbak.
Slide 6 - Slide
Afwassen
Vuile vaat aan één kant van de wasbak verzamelen
De rest van de aanrecht schoonmaken.
Spoel de vaat voordat je gaat afwassen
Slide 7 - Slide
Volgorde afwassen
Glazen
Kopjes
Bestek
Borden
Schalen
Pannen
Slide 8 - Slide
Bederf
- Bedorven voedsel: voedsel waar teveel micro-organismen in zitten. -> Gevolg: geur en smaak veranderd.
- Wat is micro-organismen?
- Microscoop
- Wat is macro-organismen?
Slide 9 - Slide
Hoe weet je of iets bedorven is?
Slide 10 - Open question
Je kunt het zien
Je kunt het ruiken of proeven
Slide 11 - Slide
Waardoor bederft voedsel sneller?
1. Licht
2. Temperatuur
3. Vochtigheid
4. Zuurstof
Slide 12 - Slide
Soorten voedingsmiddelen
Droge voedingsmiddelen Verse voedingsmiddelen
Slide 13 - Slide
Droge voedsingsmiddelen
- Gevoelig voor micro- en macro organismen
- Hoe bewaren?
Slide 14 - Slide
Verse voedingsmiddelen
- Gevoelig voor:
Rotting
Schimmels
Bacteriën
Macor-organismen
Slide 15 - Slide
Slide 16 - Video
Bacteriën
Komt vooral voor bij kip en vlees.
Slide 17 - Slide
Voedselvergiftiging
Er is het gevaar van voedselvergiftiging bij een bacterie die gifstoffen aanmaakt (toxinen).
Welke bacterie kun je oplopen als je kip eet? S......a.
Klachten: Je kunt al na 1 uur ziek worden.
Slide 18 - Slide
Voedselinfectie
Van besmet eten kun je ziek worden
Klachten: Je kunt dan na ongeveer 8 uur overgeven, diarree en koorts krijgen
Slide 19 - Slide
Ook kunnen insecten eitjes leggen in voedsel.
en uitwerpselen van knaagdieren kunnen ook in voedsel zitten
Slide 20 - Slide
Slide 21 - Video
Voedingsgewoonten
Slide 22 - Slide
Voedingsgewoonten
Is een bepaalde manier van eten/ het klaarmaken van eten, bijvoorbeeld:
- Ontbijt over slaan
- Niet genoeg water drinken
- Savond laat eten
- Te snel eten
Slide 23 - Slide
Alternatieve voedingsgewoonte
Een voedingsgewoonte met een achterliggende reden.
Bijvoorbeeld:
-vegetarisch
-veganistisch
-glutenvrij
Slide 24 - Slide
Wat zou de reden zijn, dat er mensen zijn die vegetarisch zijn?
Slide 25 - Open question
Redenen
Dierenwelzijn
Gezondheid: verzadigde vet (cholesterol)
Milieu: methaangas & co2. Bomen. Mest
Slide 26 - Slide
Lees zelfstandig blz. 271 t/m 273
Hierna volgen de vragen
Slide 27 - Slide
Mensen die geen vlees eten noemen we ......
Slide 28 - Open question
Mensen die niks van dieren gebruiken zijn ......
Slide 29 - Open question
Mensen die geen vlees eten of gebruiken, maar wel melk, kaas en eieren. Noemen we ......
Slide 30 - Open question
Je voeding moet wel voldoende eiwit en ijzer (zit in vlees) bevat. Anders kun je b. . . . . . krijgen
Slide 31 - Open question
Verder kun je een allergie hebben, en eet je lactosevrije voeding:
Dat is voor mensen met lactose- . . . . . . .
Slide 32 - Open question
Lactose zit vooral in . . . . , maar ook in veel andere soorten voedingsproducten
Slide 33 - Open question
Ook heb je glutenvrije voeding. Voor mensen met een glutenintolerantie. Dat heet ook wel c. . . . . . . .
Slide 34 - Open question
Waar kun je gluten vooral in terug vinden?
Slide 35 - Open question
Gluten bevatten veel:
Voedingsvezels -> waar was dit ookal weer goed voor?
IJzer -> en dit?
Vitamine B1
Foliumzuur
Slide 36 - Slide
Het geloof en voeding
Moslims (islamieten):
- Eten volgens regels Koran:
- Geen varkensvlees/paardenvlees
- Dier moet ritueel geslacht zijn
Het vlees is dan . . . . .
Drinken geen . . . . . . .
Slide 37 - Slide
Het geloof en voeding
Hindoes:
- Geloven in reïncarnatie,
- Eten geen of weinig vlees (alleen kleine dieren),
- Drinken geen . . . . . . .
Slide 38 - Slide
Het geloof en voeding
Religieuze joden:
- Leven volgens Oude Testament van de Bijbel (Thora)
- Eten koosjere voeding (geen varkensvlees)
- Geen bloed in gerechten
- Geen gelatine
- Geen melk bij vlees
Slide 39 - Slide
Wie mogen dit niet eten?
Slide 40 - Slide
Maak een samenvatting van blok 2
Slide 41 - Slide
More lessons like this
2- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Nuttige en schadelijke micro-organismen
September 2022
- Lesson with
11 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
3K6 Voedselbederf & Voedingsgewoonten
December 2020
- Lesson with
24 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
3K6 Voedselbederf & Voedingsgewoonten
September 2020
- Lesson with
28 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Blok 2 deel 2
September 2022
- Lesson with
30 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Voeding, hoe maak je het? - Thema 1 - Speciale wensen - Les 1t/m3
September 2022
- Lesson with
26 slides
Voeding hoe maak je het?
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
M @ G H2 voedingsstoffen oud
September 2022
- Lesson with
16 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mens en Gezondheid blok 2
September 2021
- Lesson with
17 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Week 1 A2 Bederf en voedingsgewoonten
November 2022
- Lesson with
18 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3