Les 1 - Hospitality en sociale hygiëne

• Foodservice professional
• MBO
• Studiejaar 1

Programma

Mededelingen/Kennismaking

CVH LES 1 (Hospitality en Sociale Hygiene)

WPO Sociale Hygiene

LOOPBAAN EN BURGERSCHAP

INSCHRIJVEN KEUZEDELEN (OUDE STUDENTEN)

Hospitality

Gasten/Klanten moeten direct na binnenkomst het gevoel hebben welkom te zijn. De eerste indruk die jouw bedrijf geeft, is hierbij heel belangrijk.

Hospitality is het geheel aan activiteiten en maatregelen dat ertoe leidt dat gasten/klanten zich welkom voelen. 

Noem 3 belangrijke punten die jij heel belangrijk vindt bij hospitality/gastvrijheid

Welke vormen van hospitality zorgen ervoor dat dit terras zo gastvrij is?

Sociale hygiene?

Begrippen les 1 CVH

Hospitality Sociale vaardigheden Commerciele vaardigheden

Vaktechnische vaardigheden Innovatie 

Sociale Hygiene Normen Waarden 

4 soorten ongewenst gedrag 

De drie soorten agressie Discriminatie 

De 4 stappen van regels handhaven

Basisregels voor de-escalerend gedrag Heterdaad RAAK formule

Persoonlijke presentatie

Uiterlijke verzorging

Vakdeskundigheid

Wat is belangrijk bij de uiterlijke verzorging?

Wat valt er onder vakdeskundigheid?

Persoonlijke vaardigheden

Sociale vaardigheden

Commerciële vaardigheden

Vaktechnische vaardigheden

Bij welk onderdeel hoort: Advies geven over het juist bewaren van een product ?

1. Vakdeskundigheid
2. Sociale vaardigheden
3. Persoonlijke verzorging
4. Vaktechnische vaardigheden

Bij welk onderdeel hoort: Netjes verzorgde nagels en een frisse geur?

1. Commerciële vaardigheden
2. Sociale vaardigheden
3. Persoonlijke verzorging
4. Vaktechnische vaardigheden

Bij welk onderdeel hoort: Juiste conflicthantering ?

1. Commerciële vaardigheden
2. Sociale vaardigheden
3. Persoonlijke verzorging
4. Vaktechnische vaardigheden

Bij welk onderdeel hoort: Inspelen op de behoeften van je doelgroep ?

1. Commerciële vaardigheden
2. Sociale vaardigheden
3. Persoonlijke verzorging
4. Vaktechnische vaardigheden

Bij welk onderdeel hoort: Aantrekkelijk en hygiënisch verpakken van een product ?

1. Commerciële vaardigheden
2. Sociale vaardigheden
3. Persoonlijke verzorging
4. Vaktechnische vaardigheden

Sociale hygiene

Bij sociale hygiene gaat het om de veiligheid en het welzijn van gasten/klanten en de medewerkers in vers, fastservicebedrijven of supermarkt.

Ook gaat het om het voorkomen van ongewenst gedrag

Normen en waarden

Normen: Zijn gedragsregels en opvattingen over hoe mensen zich in bepaalde situaties wel of niet moeten gedragen.

Waarden: Zijn idealen en motieven die men in een samenleving of groep belangrijk vindt.

Kunnen jullie een 'norm' bedenken die op school gehanteerd wordt?

Ongewenst gedrag

Onder ongewenst gedrag vallen alle vormen van gedrag waardoor iemand anders zich onprettig voelt.

Het is dus de ander die bepaalt of het gedrag ongewenst is!

Noem de 4 vormen van ongewenst gedrag.

In de Arbowet staan vier soorten van ongewenst gedrag op de werkvloer:

• Agressie en geweld

• Discriminatie

• Pesten en treiteren

• Seksuele intimidatie.

Agressie en geweld

• Verbale agressie 

• Fysieke agressie 

• Psychisch geweld 

Het beschadigen van eigendommen, is...

1. Verbale agressie
2. Fysieke agressie
3. Psychologische agressie

Schelden is...

1. Verbale agressie
2. Fysieke agressie
3. Psychologische agressie

Pesten is...

1. Verbale agressie
2. Fysieke agressie
3. Psychologische agressie

Pesten  is meestal niet eenmalig maar gebeurt vaker. Meestal doen meerdere mensen mee aan het pesten. 

Voorbeelden van pesten en treiteren zijn: 

• Het buitensluiten van iemand

• Schelden

• Vervelende grapjes maken

• Spullen verstoppen of kapot maken

• Digitaal pesten.

Een ander duwen is...

1. Verbale agressie
2. Fysieke agressie
3. Psychologische agressie

Discriminatie

 Seksuele intimidatie

• Seksueel getinte sms’jes of briefjes sturen

• Intieme vragen stellen

• Iemand langdurig aanstaren

• Seksueel getinte afbeeldingen tonen

• Iemand vastpakken

• Fluiten of sissen

• De weg versperren.

Voor de dader kan zijn gedrag heel onschuldig bedoeld zijn. Het is echter de ontvanger/slachtoffer die bepaalt of iets seksueel intimiderend is of niet.Voor de dader kan zijn gedrag heel onschuldig bedoeld zijn. Het is echter de ontvanger/

Hoe kun je als verkoper/medewerker in een winkel/restaurant omgaan met ongewenst gedrag?

Ongewenst gedrag

• Zelf actie nemen
  
• Voor anderen opkomen
  

• Negeer de opmerkingen
  
• Beschrijf het gedrag
  
• Roep de gast/klant tot de orde
  
• Geef sanctie (straf/gevolg) aan
  

Handhaving

Stap 1: Regels controleren

Stap 2: Regelovertreding corrigeren

Stap 3: Regelovertreding sanctioneren (bestraffen)

Stap 4: Sancties afdwingen

Begrippen les 1 CVH

Hospitality Sociale vaardigheden Commerciele vaardigheden

Vaktechnische vaardigheden Innovatie 

Sociale Hygiene Normen Waarden 

4 soorten ongewenst gedrag 

De drie soorten agressie Discriminatie 

De 4 stappen van regels handhaven

Basisregels voor de-escalerend gedrag Heterdaad RAAK formule