schoonmaakweek +ICT

schoonmaak les

1 / 22

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 22 slides, with interactive quiz, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

schoonmaak les

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen

je eigen woorden uitleggen wat bedrijfshygiëne

benoem de 6 stappen van afwassen

je kan een presentatie maken over een product

Slide 3 - Slide

theorie

bedrijfshygiëne = schoonmaken van ruimten, servies en materialen.

Slide 4 - Slide

de afwaskeuken

1 kant vies = 1 kant schoon

afwasborstel, spons, staalborstel

afwasmiddel

Slide 5 - Slide

stappen afwassen

voorbereiden - weken van bestek, weggooien etensresten
voorspoelen - afspoelen naar koud water
wassen - afwasborstel/afwasmiddel/stop in de wasbak
naspoelen - afspoelen met water
drogen - afdrogen met theedoek
opruimen - ruim zo snel mogelijk op, om nabesmetting te voorkomen

Slide 6 - Slide

schoonmaak werkbank

bovenkant
binnenkant (spullen eruit halen en schoonmaken
fornuis + rekken
lade (binnen+ buiten)
onder het fornuis

Slide 7 - Slide

wat zou nabesmetting kunnen zijn?

Slide 8 - Open question

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer.

3. vul tot het 2e streepje.

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 11 - Slide

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 12 - Slide

stap 4

veeg en/of dweil de vloer.

Slide 13 - Slide

praktijkopdracht 1

maak de materialen die bij je werkbank liggen schoon volgens de afgesproken stappen.

Slide 14 - Slide

praktijkopdracht 2

maak de werkbank schoon volgens schoonmaakregels.

Slide 15 - Slide

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 16 - Slide

schoonmaaktaken:

wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen

schoonmaaktaken:

vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken

Slide 17 - Slide

vaktaal

exporteren = het verkopen naar het buitenland

machinaal = met een machine

handmatig = met de hand

voorspoelen = het zichtbare vuil verwijderen met water

nabesmetting = schone producten opnieuw besmetten met micro-organismen

Slide 18 - Slide

voorbereiding

zoek informatie op over jou onderwerp

Slide 19 - Slide

uitvoeren

maak de powerpoint presentatie over jou product.

Verdeel dit over de 8 slides

Slide 20 - Slide

inhoud presentatie

wat voor product is het?
waar komt het vandaan?
hoe wordt het geëxporteerd?
hoe wordt het verpakt?
hoe wordt het opgeslagen? is het lang houdbaar?
maak een recept waarin het product zit, schrijf deze uit.

*** verwerk op elke pagina MINIMAAL 1 plaatje

Slide 21 - Slide

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 22 - Slide