Les 3: Aziatische keuken: Sushi en typische Aziatische smaakmakers (6.4.5)

De Aziatische keuken (inleiding Japan)
1 / 11
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

This lesson contains 11 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

De Aziatische keuken (inleiding Japan)

Slide 1 - Slide

Wat weet je nog van
vorige week??

Slide 2 - Mind map

Welke onderwerpen behandelen we vandaag?

  • Sushi
  • Verschillende soorten sushi

Slide 3 - Slide

Sushi
  • Bekendste gerecht uit Japan
  • Welke soorten zijn er?
  • Rijs met rijstazijn
  • Plakkerig, dus welke rijst wordt gebruikt?

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Welke twee soorten wordt het meest gegeten?

Slide 6 - Open question

 1: MAKIzushi
  • De rijst en vulling worden in zeewier gerold. Deze sushi is onder te verdelen in 4 soorten:
  • 1: Futomaki = dikke rol
  • 2: Hosomaki = dunne rol
  • 3: Uramaki = zeewier aan de binnenkant
  • 4: Temaki = puntzakvorm

Slide 7 - Slide

 2: NIGIRIzushi
  • De rijst wordt met de hand gekneed, daarna wordt er een stukje vis bovenop gelegd. Ook deze soort heeft weer een onderverdeling:
  • 1: Nigiri = rijst met vis er bovenop
  • 2: Gunkan = nigiri omwikkeld met nori, bovenop extra topping

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Fermenteren? Wat is dat?
Je wilt producten langer houdbaar maken. Bacteriën, schimmels en gisten zorgen voor het omzetten van stoffen in het product, waardoor de zuurgraad, smaak, geur en uiterlijk verandert.

Slide 10 - Slide

Ramen

Slide 11 - Slide