Les 3: Aziatische keuken: Sushi en typische Aziatische smaakmakers (6.4.5)
De Aziatische keuken (inleiding Japan)
1 / 11
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4
This lesson contains 11 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.
Lesson duration is: 120 min
Items in this lesson
De Aziatische keuken (inleiding Japan)
Slide 1 - Slide
Wat weet je nog van vorige week??
Slide 2 - Mind map
Welke onderwerpen behandelen we vandaag?
Sushi
Verschillende soorten sushi
Slide 3 - Slide
Sushi
Bekendste gerecht uit Japan
Welke soorten zijn er?
Rijs met rijstazijn
Plakkerig, dus welke rijst wordt gebruikt?
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Video
Welke twee soorten wordt het meest gegeten?
Slide 6 - Open question
1: MAKIzushi
De rijst en vulling worden in zeewier gerold. Deze sushi is onder te verdelen in 4 soorten:
1: Futomaki = dikke rol
2: Hosomaki = dunne rol
3: Uramaki = zeewier aan de binnenkant
4: Temaki = puntzakvorm
Slide 7 - Slide
2: NIGIRIzushi
De rijst wordt met de hand gekneed, daarna wordt er een stukje vis bovenop gelegd. Ook deze soort heeft weer een onderverdeling:
1: Nigiri = rijst met vis er bovenop
2: Gunkan = nigiri omwikkeld met nori, bovenop extra topping
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Video
Fermenteren? Wat is dat?
Je wilt producten langer houdbaar maken. Bacteriën, schimmels en gisten zorgen voor het omzetten van stoffen in het product, waardoor de zuurgraad, smaak, geur en uiterlijk verandert.