Les 1: Producttechnologie

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Producttechnologie

Programma

• Les 1: Kennis krijgen over het raadplegen en zoeken naar wetenschappelijke bronnen.
• Les 2: Kennis krijgen over het productie proces en de eigenschappen van het product, vergelijkend product en de grondstoffen.
• Les 3: Kennis krijgen over de gebruikte technologieën.

Na deze les kun jij:

• Kennis opdoen uit verschillende bronnen (bedrijfsleven, Internet, wetenschappers…)
  
• Literatuur over het product weergeven en verwerken in de diverse verslagen.

Hoe kennis verkrijgen?

• Internet (let op Engels vaak meer info)
• Bedrijfsleven/producent
• Wetenschappers
• Specialisten
• Let op altijd bron vermelden 

Hoe beoordeel je de betrouwbaarheid van een bron?

1. Betrouwbaarheid
2. Juistheid
3. Objectiviteit
4. Controleerbaarheid
5. Actualiteit

Betrouwbaarheid

Het gaat hier om de mate waarin je erop kunt vertrouwen dat de informatie klopt. In hoeverre is de informatie geloofwaardig? In hoeverre is de informatie objectief? De betrouwbaarheid van informatie kun je beoordelen aan de hand van:

Autoriteit van bron

Is de auteur een autoriteit? Is hij een erkende auteur in zijn vakgebied? Voor welke organisatie werkt hij? Wat is er bekend over de auteur?

Gaat het om een gerenommeerde organisatie? Wie is de websitebeheerder? Een document of website van een gerespecteerde bekende organisatie is over het algemeen betrouwbaarder dan die van een vage stichting met dubieuze of onduidelijke doelstellingen

Is er sprake van sponsoring van auteur of organisatie? Sponsoring hoeft geen probleem te zijn, maar houd goed in de gaten dat er commerciële belangen mee kunnen spelen

Is er sprake van kwaliteitsbeoordeling? Zo ja, is er een redactie? Zijn artikelen ‘ge-peer-reviewed’? Zeker bij peer review is er sprake van een grote mate van betrouwbaarheid omdat verschillende deskundigen/wetenschappers zo’n artikel al kritisch hebben beoordeeld

Juistheid

Kloppen de feiten? Ga na of ze bevestigd worden in een andere bron. Let op: zie je steeds dezelfde letterlijke tekst terug, dan is de informatie geknipt en geplakt en is het onwaarschijnlijk dat de makers van de website de informatie gecontroleerd hebben

Worden meningen onderbouwd met feiten?

Komt de informatie uit een primaire bron of uit de tweede hand?

Objectiviteit

Wat is het doel van de informatie? Is het doel informeren, opinievorming, propaganda etc.?

Gaat het om (harde) feiten of meningen?

Wordt het onderwerp van meerdere kanten belicht?

Kwaliteit informatiebron

Hoe nauwkeurig en gedetailleerd zijn de gegevens?

Ziet de informatiebron er professioneel uit (lay-out / structuur)?

Betreft het gratis of betaalde informatie?

Waar komt de informatie vandaan? Is het afkomstig van een universiteit, hogeschool of overheidsinstelling? Heb je het gevonden via een bibliotheek?

Controleerbaarheid

Is er sprake van bronvermelding? Wat is de kwaliteit van die bronnen?

Is na te gaan of informatie juist en volledig is?

Wat wordt verstaan onder technologie?

•  Bedenken en maken van een hulpmiddel die de mens gebruikt
  .
• 
  ‘Technologie’ staat voor de kennis en wetenschap over techniek.   

geheugensteuntje

scholar.google.com

Wetenschappelijke artikelen zoeken

Standaard Google is vaak beperkt

www.studentenbureau.nl

Aan de slag

• Zoek op: Het aantal corona patiënten onder de 16 vanaf 2019 in Kenia.
• Zoek op:  Het effect van zoutverlaging op de houdbaarheid van het product
• Zoek op: Welke manieren er zijn om een meloen te vriesdrogen.

Wat kun jij vertellen over:

• Het opdoen van kennis uit verschillende bronnen (bedrijfsleven, Internet, wetenschappers…)
  
• Opzoeken van literatuur over het product weergeven en verwerken in de diverse verslagen.

Einde les