21-22 / Goederen par. 2.5 t/m 2.8

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1

Goederenstroom

Klas 1hodb

Schooljaar 2021-2022

Opleiding Ondernemer Retail

Docent: mevrouw Jansen

Inhoud les

• Uitleg par. 2.5 - Behandeling van goederen
• Uitleg par. 2.6 - Aandachtspunten bij goederenopslag
• Kennisquiz
• Uitleg par. 2.7 - Fifo- en lifo-systeem
•  Uitleg par. 2.8 - Transport- en hulpmiddelen
• Afgewisseld met interactieve vragen

Lesdoelen:

• Je leert de aandachtspunten van het
    proces goederenopslag.
  
  

• Je leert wat de begrippen fifo
    en lifo betekenen.
  
  
• Je leert welke transport- en
   hulpmiddelen je kunt gebruiken bij het
   vervoeren van goederen bij de  goederen-
   ontvangst of goederenopslag (intern
   transport).

Behandeling van goederen (2.5)

• Goede opslag van goederen is van belang om derving te voorkomen.
• Pictogrammen op verpakkingen geven al aan waar je rekening mee moet houden bij het
   opslaan, het vervoer van het artikel naar de winkel en het plaatsen in de winkel.

1. Niet stapelen
2. Deze zijde boven
3. Hier openen

Opslag gevaarlijke stoffen

• De regels hiervoor staan in PGS15 (Publicatiereeks Gevaarlijke Stoffen)
• Er staat in hoe en in welke hoeveelheden je gevaarlijke stoffen mag
   opslaan.

NVWA

• Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.
• Onderdeel van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit.
• Beoordeelt de veiligheid van producten die consumenten kunnen kopen.
• Controleert of bedrijven voldoen aan de wettelijke eisen die gelden voor bepaalde
   producten.
• Die eisen kunnen per branche verschillen.

Aandachtspunten goederenopslag (2.6)

• Je moet de relatie kennen tussen opslag van goederen en
   (fysieke) eigenschappen (zoals aantal, grootte, gewicht, omzetsnelheid,
   houdbaarheid).
• Dus je houdt bij de opslag van goederen rekening met de hierboven
   genoemde eigenschappen.

Voorbeelden

• Op de volgende dia's geef ik een aantal voorbeelden bij de vijf aandachtspunten.
• Deze aandachtspunten worden in je boek toegelicht in par. 2.6

Aantal

• Minimum
   - geen 'nee' verkoop 
• Maximum
   - kosten verbonden aan het houden van voorraad
   - meer kans op derving als goederen langer liggen, etc.
  

Grootte

• Kleine artikelen in een vakstelling
• Grote artikelen op een pallet of op de grond

Gewicht

• Zware artikelen niet te hoog
  

Kans op derving

• Kans op derving verkleinen door juiste opslag bijv. geen zware dozen op breekbare artikelen zetten.

Eigenschappen

• Grootte en gewicht (zoals we al eerder zagen)
• Maar bijv. ook breekbaar, makkelijk opvouwbaar, ontvlambaar, makkelijk
    bederf.
  
• Kleding sla je bijv. anders op dan groente en fruit.

Omzetsnelheid

• Is het aantal keren dat de gemiddelde voorraad van een artikel in een
   bepaalde periode (meestal een jaar) wordt verkocht.
  
• Fast movers op een plek waar je ze makkelijk kunt pakken.
  
• Slow movers bijvoorbeeld achter in het magazijn.
  

Kennisquiz par. 2.1 t/m 2.6

Als je artikelen goed ordent in het magazijn, dan kun je ze makkelijk vinden en in de winkelschappen leggen. Welke drie locatiesystemen kun je gebruiken bij de inrichting van een magazijn?

Antwoord

Vast, vrij of gemengd locatiesysteem

Als je artikelen in een magazijn ordent in assortimentsgroepen, welk locatiesysteem gebruik je dan?

1. Vast
2. Vrij
3. Gemengd

Welke functies heeft
een magazijn?

Vraag

Hoe noem je een centraal magazijn dat wordt gebruikt om goederen op te slaan en te verdelen over verschillende winkels?

Een distributiecentrum

Welke artikelen plaats je voor in het magazijn?

1. Slow movers
2. Fast movers
3. Diefstalgevoelige artikelen

Er zijn meerdere manieren om goederen op te slaan. Noem er drie.

Bij het opslaan van goederen zijn er een aantal aandachtspunten waar je rekening mee houdt. Noem er drie.

Par. 2.7   Fifo- en lifo-systeem

• Bij het opslaan van artikelen in het magazijn moet je rekening houden met het aanvulsysteem in de winkel.
• Op deze manier sla je de goederen ook op in het magazijn.
• Twee manieren om de voorraad aan te vullen:

                      - First in first out (fifo)

                      - Last in first out (lifo)

Fifo

• De meeste artikelen sla je op volgens het fifo-systeem.
• De artikelen die het eerst in het magazijn komen, wil je ook
   weer het eerst in de winkel plaatsen en verkopen.
• Vooral voor producten met een beperkte houdbaarheid.

Lifo

• Artikelen die als laatste binnenkomen ga je als eerste verkopen.
• Je slaat deze goederen vooraan in het magazijn op.
• Lifo inzetten:
  

                   - voor artikelen die weinig last hebben van veroudering of een uiterste verkoopdatum

                      (bijvoorbeeld ijzerwaren zoals spijkers en schroeven) 

                  - bij actieartikelen

Huiswerk

• Maken uit je boek de opdrachten van H2 (opdracht 2 t/m 31)