Facilitaire dienstverlening deel 1

Facilitaire dienstverlening
Herhaling van:
de kok
de keuken
de kleine kaart
1 / 15
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

This lesson contains 15 slides, with interactive quizzes and text slide.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Facilitaire dienstverlening
Herhaling van:
de kok
de keuken
de kleine kaart

Slide 1 - Slide

Welke soorten hygiëne ken jij?

Slide 2 - Open question

wat betekend HACCP
A
Hazard Analysis and Critical Control Points
B
Hazard Analysis Critical Control Points
C
Hazard Analysis and Critical
D
Analysis and Critical Control

Slide 3 - Quiz

Wat is HACCP?
A
een verzameling van voorschriften waaraan levensmiddelenbedrijven zich moeten houden
B
een code om ervoor te zorgen dat levensmiddelen niet in kwaliteit achteruitgaan
C
een systeem om de veiligheid van voedsel te controleren en te garanderen

Slide 4 - Quiz

Besmetting
Herbesmetting
Kruisbesmetting
Nabesmetting
Ontstaat als voedingsmiddelen eerst zijn vrijgemaakt van micro-organismen en daarna opnieuw worden besmet.
Als micro-organismen van het ene voedingsmiddel worden overgebracht naar het andere
Door bijvoorbeeld met je handen besmet materiaal aan te raken
Door rauwe producenten weer op een schaal te leggen waar rauwe producten op hebben gelegen.

Slide 5 - Drag question

Wat is dit?

Slide 6 - Open question

Wat geeft deze afbeelding aan?

Slide 7 - Open question

THT is.....
A
Te Gebruiken Tot
B
Tijd Houd Tot
C
Tot Houdbaar Tijd
D
Tenminste Houdbaar Tot

Slide 8 - Quiz

Beperkt dieet
Verrijkt dieet
Verwijderd dieet
Vervangingsdieet
Hierbij worden een of meer voedingsstoffen minder dan normaal gebruikt.
Hierbij worden een of meer voedingsstoffen meer dan normaal gebruikt.
Hierbij worden een of meer voedingsmiddelen helemaal niet meer gebruikt.
Hierbij worden een of meer voedingsmiddelen vervangen door andere.

Slide 9 - Drag question

welke allergeen zit er in satésaus?
A
Aardappel
B
Pinda
C
Avocado
D
Knolsoort

Slide 10 - Quiz

Een allergeen is
A
Voedingsstof waar je een allergische reactie van krijgt
B
Een ander woord voor allergie
C
Een medicijn dat een reactie verminderd
D
Verzonnen woord

Slide 11 - Quiz

Wat is geen allergeen?
A
Pinda
B
Melk
C
Varkensvlees
D
Vis

Slide 12 - Quiz

Napperen betekent?

Slide 13 - Open question

Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
Stap 5
Stap 6
Stap 7
Stap 8
Breek twee eieren boven een kom.
Schep het roerei op een bord.
Zet het gasfornuis uit en roer het mengsel nog even door elkaar.
Roer het mengsel een minuut door elkaar
Klop de eieren met wat melk, peper en zout door elkaar.
Doe een scheutje olie in de pan.
Pak de pan en zet het gasfornuis aan.
Giet het mengsel in de pan.

Slide 14 - Drag question

Wat is sous-vide koken?
A
Eten vacuüm bereiden op een lage temperatuur om ingrediënten te garen
B
Afbakken van eten
C
Het koken van eten
D
Het opwarmen van eten

Slide 15 - Quiz