This lesson contains 8 slides, with interactive quizzes and text slides.
Items in this lesson
Wat is een grondstofspecificatie?
Slide 1 - Open question
Grondstofspecificatie
Lesdoel:
Wat is een grondstofspecificatie
Hoe kun je die vinden.
Welke informatie kun je vinden in een grondstofspecificatie
Slide 2 - Slide
Wanneer heb je een grondstofspecificatie nodig?
Slide 3 - Open question
Wat is een grondstofspecificatie
Zonder de juiste informatie mogen levensmiddelen niet worden verhandeld. Grondstoflevenciers zijn wettelijk verplicht om informatie aan te leveren van grondstoffen die ze produceren en verkopen.
Slide 4 - Slide
Welke informatie vind je op een grondstofspecificatie?
Benaming;
Productomschrijving;
Ingrediëntendeclaratie;
Allergenen;
Nettohoeveelheid;
Bedoeld gebruik;
Fysische, chemische en microbiologische kenmerken;
Verpakkingsinformatie;
Bewaarvoorschriften;
Voedingswaarden;
Houdbaarheid
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Uitwerking opdracht
Zoek twee grondstofspecificaties van grondstoffen die je gebruikt op je werk.
