Wijnkennis 1_Deel 1_Introductie

• International Manager Hospitality
• MBO
• Studiejaar 4

Vertellen dat dit boek meer info bevat dan dat ze werkelijk nodig hebben

Wat is wijn?

1. Drank gemaakt van druiven
2. Druivensap
3. alcoholische drank gemaakt van vergiste druiven
4. Alcoholische drank gemaakt van druivensap

Hoofdstuk 1

Wat is terroir?

Wijn mag Alleen maar gemaakt worden van wijndruiven

1. Waar
2. Niet waar

Witte wijn druiven

Blauwe druiven

Chardonnay

Viognier

Sangiovese

Tempranillo

Grenache

Gewurztraminer

Wat is most?

Gistende Most

Vertellen over gistings proces en malolactische gisting

Moodboard opdracht

Welke stelling(en) is/zijn waar?
1) De smaakzintuigen liggen bovenop de huid van de tong.
2) Umami betekent hartig.

1. Alleen stelling 1 is waar.
2. Alleen stelling 2 is waar.
3. Beide stellingen zijn waar.
4. Beide stellingen zijn niet waar.

Bij retronasaal houd je het glas onder de neus en adem je door de neus in

1. Dit waar
2. Dit is niet waar

Bij nasaal houd je het glas onder de neus en adem je door de neus in

Bij retronasaal heb je een slok wijn in je mond door wat lucht naar binnen te zuigen, bereiken de aroma's je reukzintuigen binnendoor. 

00:20

Waarom moet je slurpen tijdens het proeven?

01:25

Waarom is luchtwalsen
voor gevorderden wijntijgers?

Weten jullie weer waar we het over hebben gehad in de eerste periode?

😒🙁😐🙂😃

Bedankt!! We gaan door naar de volgende les