BAS week 5 Thee

• Horeca BAS
• Speciaal Onderwijs
• Leerroute 5

5. Thee

Wat ga je leren in deze les?

• In welke gebieden thee wordt verbouwd 
• Wat een etagère is
• hoe verschillende soorten thee dranken er uit zien
• Op welke temperatuur je elke theeklasse het beste kunt zetten
• waarin je thee het beste kunt serveren
• hoe je thee het beste kunt bewaren

5.1 Van theeplant naar thee

5.1 van theeplant naar thee

thee wordt verbouwd in gebieden in Azië en Afrika.

de meeste thee wordt geproduceerd in China, India en Sri Lanka. Ook in Kenia, Indonesië, Vietnam en Japan wordt veel thee verbouwd.

Aan de theeplant groeien blaadjes, deze wordt bewerkt om thee van te maken

In welke gebieden wordt thee verbouwd?
2 antwoorden

1. Afrika
2. Azië
3. Europa
4. Zuid Amerika

5.2 Thee in de horeca

Naast water is thee het oudste en meest gedronken drankje ter wereld.

Met een High Tea delen gasten met elkaar een pot thee en allerlei lekkere gerechten vaak op een etagère.

 

5.3 Soorten Thee dranken

voorbeelden van thee dranken:

• thee - heet water met theezakje of losse thee
• verse thee - gemaakt van verse ingrediënten
• thee-latte - thee met melk bv Chai Latte
• ijsthee - koude thee drank

5.4 Thee klassen

• Zwarte thee - populairste soort. volle smaak en kan sterk smaken. water 100 gr. evt. andere smaken toegevoegd.
• Groene thee -  meestal smaakt groene thee fris. water 80 gr. 
• Witte thee - knoppen en de jonge blaadjes, smaak is zacht en fris. water 80 gr.
• Oolong moeilijk of te produceren omdat er veel stappen nodig zijn om de thee te bewerken. de donkere smaken naar steenvruchten en cacao. water 100 gr.

5.5 Thee serveren

aanbevolen wordt dat thee in een glas geserveerd wordt, dit omdat de thee neutraal smaakt in het glas.

• met schotel of extra schaaltje voor het gebruikte theezakje of theezeefje
• suikerzakje of suiker klonten 
• thee lepel
• koekje of iets lekkers

4.6 Thee opslaan

• droog en koele plek 
• afgesloten in blikken of zakken
• geen licht, lucht of vocht bij kunnen
• nooit teveel koffiebonen in de koffiemolen

5.6 Thee opslaan

Thee kun je beste opslaan in een blik of doos zodat er geen vocht, lucht of licht bij kan komen.

Vocht, lucht en licht zorgen er namelijk voor dat de thee sneller veroudert.

Thee niet naast eten of drinken met een sterke geur bewaren, thee neemt namelijk geuren en smaken over.

Filmpjes

Begrippen:

werk kaarten

9. High tea serveren

8. Traditionele Marokkaanse muntthee zetten

6. Thee serveren (theezakje)

7. Thee serveren (losse thee)