Thee

Thee
1 / 31
next
Slide 1: Slide
OverigMBOStudiejaar 1

This lesson contains 31 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Thee

Slide 1 - Slide

Wat weet je van thee?

Slide 2 - Mind map

Wat is thee ?
Thee is een warme drank die wordt gemaakt door een infusie  (overgieten van warm water)  over de gedroogde bladeren van de theeplant Camellia Sinensis. ‎Alle als thee verkochte producten die niet van deze plant afkomstig zijn, zijn dan ook geen echte thee maar kruidenthee.

Slide 3 - Slide

Wat is thee?

"Thee is alleen thee wanneer het afkomstig is van de bladeren van de theeplant"

Camelia Sinensis - China
Camelia Assamica - Japan

Slide 4 - Slide

Welke soorten thee ken jij ?

Slide 5 - Open question

Slide 6 - Video

Wordt er in Nederland thee verbouwd?
Ja
nee

Slide 7 - Poll


"Thee is alleen thee wanneer het afkomstig is van de bladeren van de theeplant"

Camelia Sinensis - China
Camelia Assamica - Japan

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Benoem minimaal 6 producerende theelanden?

Slide 10 - Open question

Waar wordt thee verbouwd?
Tropisch of Subtropisch klimaat

Hoge temperaturen , zon en vocht

Azie, Afrika, Zuid-Amerika

Slide 11 - Slide

Waar komt thee vandaan?

Slide 12 - Slide

WAAR ZIJN DE THEEPLANTAGES TE VINDEN?
CHINA
INDIA
MALAWI
SRI LANKA
VIETNAM
ARGENTINIË
KENIA

Slide 13 - Slide

PRODUCTIEPROCES ZWARTE THEE
VERWELKEN

Slide 14 - Slide

ROLLEN

Slide 15 - Slide

OXIDEREN

Slide 16 - Slide

SORTEREN

Slide 17 - Slide

Productie
Oogst
Verflensen
(-> 60% minder vocht)
Rollen
Oxideren
Shaping
Drogen
Sorteren


Slide 18 - Slide

Welke theesoorten zijn er?
Witte thee
Gele thee
Groene thee
Oolong thee
Zwarte thee
Pu Ehr thee = Postgefermenteerde thee

Slide 19 - Slide

Witte thee
- Blad is zo min mogelijk bewerkt
Jonge bladknoppen

- Plukken, verwelken, licht gerold, gedroogd in de zon

- Subtiele smaak met
zoete bloemige tonen
Temperatuur water 80 °C 

Slide 20 - Slide

Gele thee
- Zeldzaam, China

- Plukken, verwelken, stomen, drogen, rollen, roosteren

- Grassige, licht zoete smaak (tussen witte thee en groene thee in)
Temperatuur water 80 - 85 °C

Slide 21 - Slide

Groene thee
- Veel varianten maar in de basis 2; Japans (gestoomd) en Chinees (geroosterd)

- Plukken, verwelken, (stomen/ roosteren), rollen, drogen

- Gestoomd - grasachtig, ziltig, 70 °C
- Geroosterd - noten, kruiden, 80 °C

Slide 22 - Slide

Oolong thee
- Chinees ' Zwarte draak' 

- Plukken, verwelken, rollen, kort of lang geoxideerd, soms geroosterd

- Donkergroene bolletjes, fris, bloemig en fruitig 
- Zwart draadachtige vorm, kruidig zoet. Temperatuur kokend water

Slide 23 - Slide

Zwarte thee
- Meest bekend en meest gedronken

- Plukken, verwelken, rollen, volledig geoxideerd (donkere kleur)

- Krachtiger van smaak
Temperatuur kokend water

Slide 24 - Slide

Pu-Ehr thee
- Basis is groene thee, daarna in donkere vochtige ruimtes gerijpt

- Jong = jaar of korter heeft gelegen
Kan wel 25 - 30 jaar rijpen

- Diepe aroma's, hoe ouder hoe zachter de smaak. Temperatuur 90 °C

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Video

Thee zetten
Soort water

Temperatuur

Hoeveelheid thee en trektijd

Materiaal

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide

Welke thee zit in glas 1
A
Groene thee
B
Earl Grey
C
Mango Tea

Slide 29 - Quiz

Welke thee zit in glas 2
A
Groene thee
B
Earl Grey
C
Mango Tea

Slide 30 - Quiz

Welke thee zit in glas 1
A
Groene thee
B
Earl Grey
C
Mango Tea

Slide 31 - Quiz