Voedselverwerking (conserveren)

Waar komt onze voeding vandaan?
  • Landbouw = akkerbouw, veeteelt, tuinbouw
  • akkerbouw + tuinbouw---> voedingsgewassen
  • veeteelt-----> dieren
  • visserij-----> vissen (en schelp-en schaaldieren)
1 / 10
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 2

This lesson contains 10 slides, with text slides.

Items in this lesson

Waar komt onze voeding vandaan?
  • Landbouw = akkerbouw, veeteelt, tuinbouw
  • akkerbouw + tuinbouw---> voedingsgewassen
  • veeteelt-----> dieren
  • visserij-----> vissen (en schelp-en schaaldieren)

Slide 1 - Slide

Voedingsmiddelenindustrie
Besmetting door bacterien en schimmels voorkomen
  • houden aan regels voedselhygiene
  • speciale kleding dragen

Slide 2 - Slide

Alles wat je eet of drinkt 
=
Voedingsmiddel 

Slide 3 - Slide

6 Voedingsstoffen
Bruikbare stoffen die in voedingsmiddelen zitten 
noem je voedingsstoffen.

1. Koolhydraten
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Vitaminen
5. Mineralen
6. Water


Slide 4 - Slide

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen.

Je lichaam heeft voedingsstoffen nodig om zichzelf in leven te kunnen houden.

In ons voedsel zitten ook nog andere stoffen die je lichaam niet nodig heeft = HULPSTOFFEN


Slide 5 - Slide

Hulpstoffen (additieven) 
  • Natuurlijke hulpstoffen = afkomstig van planten en dieren
bv rode biet en karmijnzuur
  • Kunstmatige hulpstoffen = worden in de fabriek gemaakt
  • Veilige hulpstoffen hebben een E-nummer

Kleurstoffen (uiterlijk)
Smaakstoffen (smaak)
Conserveermiddelen (houdbaarheid) 

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Conserveren = beter houdbaar maken

DOEL: 
de levensomstandigheden voor 
micro-organismen (schimmels en bacteriën) 
zo ongunstig mogelijk maken

Slide 8 - Slide


Behandelen zodat het niet bederft

Slide 9 - Slide

Conserveermiddelen
Bacterien en schimmels kunnen hier niet tegen!

Slide 10 - Slide