Mens en gezondheid blok 4 schoonhoven

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Blok 4

De basisschool

Doelen blok 4

• Je kunt uitleggen wat een voedselovergevoeligheid is
  
• Je kunt vertellen wat additieven en E-nummers zijn
  
• Je kunt uitleggen welke invloed voedsel kan hebben op de gezondheid
  
• Je kunt uitleggen wat overgewicht is en wat je ertegen kunt doen
• Je kunt vertellen hoe je een verantwoord bewegings- en voedingspatroon samenstelt
• Je kunt informatie zoeken en geven over gezonde leefstijl
  
• Je kunt beschrijven hoe de media invloed heeft op je leefstijl en voorbeelden geven

Histamine

Stof die zorgt voor allergische reacties. 

www.runnersworld.com

Waarom komt voedselallergie vaker voor bij baby’s en jonge kinderen?

1. Hun darmen en afweersysteem zijn nog niet volledig ontwikkeld.
2. Hun voeding bevat meer stoffen die een allergie kunnen uitlokken.
3. Zij worden aan meer ziektekiemen blootgesteld.
4. Zij zijn vaker verkouden en eten dan niet goed.

Voorbeelden van een voedselallergie zijn?

1. Vis en schaaldieren allergie
2. Noten allergie
3. Tarwe allergie
4. Alle antwoorden zijn juist.

www.allergiekompas.nl

Gluten

blz 109

10 producten met en zonder gluten

Tabel overnemen.

E-nummers-additieven

Goed of slecht?

Gekeurd hulpmiddel

De E in E-nummers staat voor 'Europees' en het betekent dat deze nummers getest zijn op veiligheid en gebruikt mogen worden in de Europese Unie. E-nummers zijn eigenlijk codes voor stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om hun eigenschappen te verbeteren of te veranderen.

E-nummers

gezondr.nl

Op je stage bij de facilitaire dienst moet je de lunch voorbereiden voor een vergadering. Eén van de gasten heeft doorgegeven dat hij coeliakie heeft.
Wat mag deze gast niet eten

1. Brood
2. Vleeswaren
3. Gekookte eieren
4. Yoghurt

Kun je van Glutenintolerantie (coeliakie) genezen?

1. Ja
2. Nee

Als je last van glutenintolerantie (coeliakie) hebt dan zit het probleem in je

1. Dunne darm
2. Dikke darm
3. Maag
4. Slokdarm

In voedsel kunnen micro-organismen zitten die giftige stoffen aanmaken. Wat kun je krijgen als je die op eet?

1. Voedselallergie
2. Voedselinfectie
3. Voedselintolerantie
4. Voedselvergiftiging

Waarom zitten er E-nummers in voeding?