5H: herhaling H5 energie opslaan en gebruiken

5H: herhaling H5 energie opslaan en gebruiken dl 1

Voedingsstoffen en Dissimilatie 5.1, 5.2 en 5.3

Hiernaast zie je een vetmolecuul. Uit welke groepen zijn vetmoleculen opgebouwd?

1. Glycerol en vetzuurstaarten
2. Aminozuren en vetzuurstaarten
3. Glycerol en peptidestaarten
4. Aminozuren en peptidestaarten

Een eiwit is opgebouwd uit

1. glucosemoleculen
2. aminozuren
3. vetzuurmoleculen

In welke tabellen van Binas kan je de bouw van voedingsstoffen vinden?

Wat houdt de ruststofwisseling in?

Hoe noem je het proces waarbij energie vrijkomt?

Wat is ATP?

1. Een enzym dat betrokken is bij de aerobe dissimilatie
2. Een receptor die de cel aanzet tot de verbranding van meer glucose
3. Een chemische energiedrager voor de meeste processen in de cel

Waar of niet waar?

ATP ► ADP + P + energie.

1. Waar
2. Niet waar

Waar vindt de anaerobe dissimilatie plaats?

1. Grondplasma
2. Mitochondrium
3. Grondplasma en mitochondrium
4. Buiten de cel, in het grondplasma en mitochondrium

Verschil tussen aerobe en anaerobe dissimilatie.
Welke bewering is juist?

1. Aeroob is met zuurstof Anaeroob is zonder zuurstof
2. Aeroob is zonder zuurstof Anaeroob is met zuurstof

De eerste energie die een spier bij activiteit gaat gebruiken komt uit de fosfaataccu. Dit is

1. ADP en DNA
2. ATP en CP
3. ADP en CP
4. CP en DNA

Als een spier gaat werken heeft hij energie nodig. De volgorde van de bronnen van energie zijn gedurende de eerste 80 seconden:

1

2

3

4

aerobe dissimilatie

anaerobe dissimilatie

aanwezige ATP

CP

Energie kan uit eiwitten worden gehaald door middel van...

1. Anaerobe dissimilatie
2. Aerobe dissimilatie
3. Anaerobe en aerobe dissimilatie

Energie kan uit vetten worden gehaald door middel van...

1. Anaerobe dissimilatie
2. Aerobe dissimilatie
3. Anaerobe en aerobe dissimilatie

Het rijzen van deeg zorgt ervoor dat het brood een luchtige structuur krijgt.
Door welk proces tijdens het rijzen neemt het deeg in omvang toe? En welke producten worden hierbij gevormd?

1. aerobe dissimilatie, waarbij alcohol en koolstofdioxide worden gevormd
2. aerobe dissimilatie, waarbij water en koolstofdioxide worden gevormd
3. anaerobe dissimilatie, waarbij alcohol en koolstofdioxide worden gevormd
4. anaerobe dissimilatie, waarbij water en koolstofdioxide worden gevormd

Een bakker weegt de ingrediënten voor het maken van het deeg. Na het bakken weegt zij het brood. Het gewicht is met 115 gram afgenomen.
Welk proces draagt het meest bij aan deze gewichtsafname?

1. de verdamping van water uit het deeg
2. de vertering van zetmeel
3. de vorming van koolstofdioxide
4. het delen van de gistcellen

Recept voor zuurdesem

De kweek van zuurdesem neemt een week in beslag, maar als je eenmaal een kweek hebt, kun je hiermee elke dag opnieuw brood bakken zonder gist te gebruiken. Je begint op de eerste dag je kweek van zuurdesem met roggemeel omdat daar de benodigde wilde gist en bacteriën, zoals melkzuurbacteriën, al in aanwezig zijn. Na toevoegen van water zet je dit mengsel een tijdje weg. Na een aantal dagen kun je het zuurdesem dat dan ontstaan is, gebruiken om aan je deeg toe te voegen.  

 

1: “Het brood zal niet rijzen want er is alleen melkzuurgisting en daarbij ontstaat geen koolstofdioxide.”
2: “Door bacteriën in het zuurdesem zal er melkzuur ontstaan en zal het brood iets zurig smaken.”
3: “Doordat er meer soorten micro-organismen in het zuurdesem zitten, zullen er ook andere stoffen bij het rijzen van het deeg ontstaan.”

1. 1 = juist, 2 & 3 = onjuist
2. 1 = onjuist, 2 & 3 = juist
3. Ze zijn alledrie juist
4. 1 & 2 = juist, 3 = onjuist

Wat moet er op de stipjes staan om de reactie kloppend te maken?C6H12O6 + .. O2 -> .. CO2 + .. H2O

1. 12
2. 6
3. 3
4. 4

Wanneer je tijdens een inspanning 'de man met de hamer' tegenkomt, lijkt het net of je niet verder kunt. Ineens lijkt de energie op. Wat is er dan aan de hand?

1. de glycogeenvoorraad is op
2. de glucose in de cellen is op
3. de vetvoorraad is op
4. de zuurstof in de cellen is op

Iemand heeft zelf aardbeienjam gemaakt. Na een paar maanden opent hij een pot jam. Bij het openen van de pot komt er wat gas vrij. De jam ruikt naar alcohol.
Welke omzetting heeft in deze pot jam plaatsgevonden?

1. dissimilatie van glucose met zuurstof waarbij alcohol en CO2 ziin ontstaan
2. dissimilatie van glucose zonder zuurstof waarbij alcohol en O2 zijn ontstaan
3. dissimilatie van glucose zonder zuurstof waarbij alcohol en CO2 zijn ontstaan
4. geen van deze antwoorden

Enkele bestanddelen van het voedsel van de mens zijn: eiwitten, koolhydraten en vetten.
Welke van deze voedselbestanddelen kunnen stoffen leveren die zowel bij de assimilatie als bij de dissimilatie in cellen worden gebruikt?

1. eiwitten, koolhydraten en vetten
2. alleen eiwitten en vetten
3. alleen koolhydraten en vetten
4. alleen eiwitten en koolhydraten

Van melk wordt yoghurt gemaakt. Neemt de hoeveelheid energierijke stoffen toe of af? en waarom?

1. Toe, omdat de bacteriën glucose omzetten in melkzuur
2. Af, omdat de bacteriën glucose stoffen omzetten in melkzuur
3. Toe, omdat bacteriën glucose omzetten in alcohol
4. Af, omdat bacteriën glucose omzetten in alcohol

In spieren van de mens vinden onder andere de volgende stofwisselingsprocessen plaats:
1 opbouw van eiwitten uit aminozuren,
2 vorming van melkzuur uit glucose,
3 vorming van glycogeen uit glucose,
4 vorming van CO2 en H2O uit glucose en O2.
Bij welk of bij welke van deze processen komt energie vrij die kan worden gebruikt voor het samentrekken van de spieren?

1. alleen bij proces 3
2. bij de processen 1 en 3
3. alleen bij proces 4
4. bij de processen 2 en 4

Samenvattende dia's

Alcoholische gisting

Micro-organismen gebruiken bij bewaren/bereiden van voedsel: klassieke biotechnologie.

Gist (eencellig schimmel):

Alcohol (afbeelding)

Kaas

Brood

Alcoholische gisting

Anaeroob

Glucose -> ethanol + kooldioxide

Hoe gaat tot nu toe de herhaling voor SE-1?

😒🙁😐🙂😃

Meer uitleg nodig?

Bekijk dan de volgende video's