D&P Theorie blok 4 t/m 6 vragen

• Dienstverlening en Producten
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Wat zijn voorzieningen?

1. Materialen en middelen die je nodig hebt bij het organiseren van een activiteit
2. Materialen en middelen die je nodig hebt bij het bedenken van een activiteit

Analyseren

Inventariseren

Samenvatten

Coördineren

de lijst met benodigde materialen en middelen vergelijken met de al aanwezige materialen en middelen van een organisatie

Organiseren dat er goede samenwerking is tussen mensen en-of activiteiten

 jij kunt omschrijven wát het probleem nu precies is, wat de oorzaken kunnen zijn, wie erbij betrokken zijn en wat je nog meer moet weten om het probleem te kunnen oplossen.

In korte zinnen of steekwoorden de kern benoemen van wat de ander heeft gezegd

Hoelang mogen medewerkers achter elkaar werken?

1. 10 uur
2. 11 uur
3. 12 uur
4. 13 uur

Hoelang heb je recht op een pauze na 5,5 uur werken?

1. 60 minuten
2. 45 minuten
3. 30 minuten
4. 15 minuten

Hoelang heb je recht op een pauze na 10 uur werken?

1. 75 minuten
2. 60 minuten
3. 45 minuten
4. 30 minuten

Budget

Subsidie

Sponsoring

dit bedrag gebruik je voor al je uitgaven

een bedrijf geeft je geld dat je mag gebruiken voor een activiteit, in ruil hiervor wil het bedrijf dat je reclame voor hen maakt

geld dat de overheid geeft om activiteiten te bekostigen die nuttig zijn voor de samenleving

Variabele kosten

Vaste kosten

Onvoorziene kosten

kosten die je van te voren niet goed kunt inschatten

 kosten die veranderen omdat er bijvoorbeeld meer of minder deelnemers zijn

kosten die niet veranderen en die hetzelfde blijven

Wat is de juiste volgorde in een werkplanning?

Stap 1

Stap 2

Stap 4

Stap 3

maak een tijdsplanning; verdeel de taken over de dag, week of maand. geef per taak aan wanneer de deadline is, dus het uiterste moment dat iets af moet zijn

bepaal de taken; bekijk en zoek uit welke taken je moet doen

bepaal de duur van de taak; maak een inschatting hoeveel tijd een taak kost; zet de taken in de juiste volgorde

bepaal het resultaat van een taak; stel vast wat stap voor stap gedaan moet worden, denk vooraf ook aan de middelen die je hierbij nodig hebt

Basisvoedingsmiddelen: rijst, aardappels, pasta en brood

Kenmerk

Eigenschap

Vult goed

hebben niet veel smaak

drager van andere smaken in een gerecht

meestal goedkope voedingsmiddelen

Basisvoedingsmiddelen: vlees, vis of vleesvervangers

Kenmerk

Eigenschap

mensen vinden vlees en vis vaak lekker

doel is om eiwitten aan de maaltijd toe te voegen

belangrijke bouwstoffen voor de mens

Basisvoedingsmiddelen: groenten en fruit

Kenmerk

Eigenschap

veel vitamines

lekker

veel vezels

gezond

Basisvoedingsmiddelen: oliën en vetten

Kenmerk

Eigenschap

belangrijke bronnen van energie en bouwstoffen voor het lichaam 

gebruik je om je maaltijd klaar te maken en smaak te geven 

Technieken bij het bereiden van gerechten

Snijden

Koken

Roerbakken

Bakken

Opkloppen

Roeren

Mengen

Op smaak maken

Garneren

verhitten van voedsel in een pan of oven

luchtig maken van een voedingsmiddel (slagroom)

met een lepel of spatel iets vermengen

je proeft of de smaken goed zijn en voegt eventueel iets toe

het versieren van gerechten zodat het er aantrekkelijk uitziet

het bij elkaar voegen van verschillende dingen (roeren of kneden)

hiervoor gebruik je een mes

het snel bewegen van voedsel in een hele hete pan

verhitten van voedsel in water 

Hygiëne in de keuken. Hoe maak je iets schoon?

kookplaten/aanrecht

keukenapparatuur

snijmessen

elektrische onderdelen 

magnetron

maak je schoon door een kopje water te verwarmen

afnemen met een schone doek

maak je schoon met een reinigingsmiddelen een doek

maak je schoon met warm water en een sopje

was je in een sopje met heet water

Op welke temperatuur moet je de volgende voedingsmiddelen bewaren?

Vis

Vlees

Zuivel

Groenten

Kruidenierswaren

Diepgevroren producten

minder dan 4 graden Celsius

onder de 8 graden Celsius

bij minder dan 2 graden Celsius

 minder dan 6 graden Celsius

een temperatuur die lager is dan -18 graden Celsius

kamertemperatuur

Wat betekent de FiFo methode?