Burgerschap 2e klas

• Aardrijkskunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Burgerschap 2e klas

Les 1 - gezonde voeding (schijf van vijf)

Les 1 - gezonde voeding

Deze les:

• Wat is burgerschap?
• Introductie onderwerp Voedsel
• Gezonde voeding --> Schijf van 5
• Opdracht: wat eet jij?

Wat is burgerschap?

Wat is burgerschap?

Onder burgerschap verstaan we de manier waarop mensen deelnemen aan de maatschappij en die helpen vormgeven. Burgerschapsvorming brengt jongeren de kennis, vaardigheden en houding bij die ze nodig hebben om nu en later actief te kunnen meedoen in onze samenleving. Jongeren maken op deze manier op school kennis met begrippen als democratie, grond- en mensenrechten, duurzame ontwikkeling, conflicthantering, sociale verantwoordelijkheid, gelijkwaardigheid en het omgaan met maatschappelijke diversiteit.

Wat is burgerschap?

Introductie - beantwoord de vraag:
"Wanneer denk je dat iets gezond is?"

Gezonde voeding - schijf van 5

Sinds 1953, aantal keer herzien.

• Water (ook thee en koffie)
• Groente en fruit
• Olie en vetten
• Koolhydraten
• Eiwitten

Verder belangrijk om te vermelden: 

Het voedingscentrum adviseert het volgende:

Eet gevarieerd

Eet niet te veel en beweeg

Gebruik minder verzadigd vet

Eet veel groente, fruit en brood

Ga veilig met voedsel om

Kritiek op schijf van 5

- Past bij Nederlandse cultuur, niet andere.

- Gedateerd

- Bewerkte producten zitten (onterecht) in de schijf:

"Volgens het voedingscentrum zijn groente 

en fruit uit blik, pot of diepvries prima alternatieven 

 voor vers. Deze zijn gif!" - W. Cortvriendt  (Medicus)

- Te veel focus op Kcal, te weinig op kwaliteit

- Niet gepersonaliseerd + geen focus op duurzaamheid

slechts 5%  van het dieet van een Argentijn bestaat uit groente en fruit.

https://www.ad.nl/gezond/schijf-van-vijf-hulpmiddel-of-ziekmaker~af800177/?referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F

GEZOND

ONGEZOND

Opdracht - Wat eet jij?

• Mijn Eetmeter, een online eetdagboek
• Je vult in wat je eet en drinkt op een dag

Zo zie je:

- krijg ik voldoende voedingsstoffen binnen?

- krijg ik te weinig of te veel energie (calorieën) binnen? 

- eet ik volgens de Schijf van Vijf? 

- wat zijn gezonde eetkeuzes?

Burgerschap 2e klas

Les 2 - gezonde voeding (nutriscore)

Les 1 - gezonde voeding

Vandaag...

• Terugblik vorige les 
• Gezonde voeding --> Nutriscore
• Opdracht: wat eet jij?

hier een interactieve slide

over voorkennis, vorige les of wat je denkt dat nutriscore is?

producten op volgorde zetten en later nutriscore ernaast? wat is leuk/interessant??

Gezonde voeding - NutriScore

Extra video en informatie:
https://www.rijksoverheid.nl/onderwerpen/voeding/nieuw-voedselkeuzelogo-nutri-score

Burgerschap 2e klas

Les 3 - suikers VS zoetstoffen

Les 1 - gezonde voeding

Vandaag...

• Terugblik vorige les 
• Suikers
• Onderzoek 

Gezonde voeding

wat doet suiker met je lichaam:

Kijkvragen voor bij en na video:

https://docs.google.com/document/d/1TTZW1jhAjrijDv_r0YFzSD0O79oepTRdNohQb4SxZc4/edit 

Goed voor eigen kennis:

https://www.youtube.com/watch?v=XWad2sCJchw

makkelijkere video: 

https://www.youtube.com/watch?v=2eXE67WgySg 

Introductie - Beantwoord de vraag:
"Wat heb je vanochtend ontbeten?"

Onderzoek - suiker

Hoeveel suikerklontjes zitten er in jouw ontbijt?

https://docs.google.com/document/d/183y_s-6NOpmJRb-f_ZWB4_TyyQ7a-FNEWxK3zkZqao4/edit 

Burgerschap 2e klas

Les 4 - suikers VS zoetstoffen

Les 1 - gezonde voeding

Vandaag...

• Terugblik vorige les
• Zoetstoffen
• Onderzoek 

Bizarre feiten over sommige zoetstoffen

• Sucralose (zoetstof in bijv. fanta, kauwgom, proteïne repen, etc.) als zoetstof is ontdekt nadat een medicus een insecticide ontwierp en bij het proeven ervan erachter kwam dat het buitengewoon zoet was. 
• Aspartaam (zoetstof in bijv. sportdranken, light frisdrank, onbijtgranen, en medicijnen) is de meest onderzochte zoetstof, het is ook de zoetstof met de meeste medische klachten. Het WHO heeft deze als mogelijk kankerverwekkend gelabeld. Meerdere studies geven aan dat consumptie van deze zoetstof de kans op tumoren aanzienlijk verhoogd: Studies en IARC + WHO

Algehele risico's bij een normale hoeveelheid consumptie worden als laag beschouwd. 

Onderstreepte zijn linkjes!

Stevia en erythritol

• Stevia komt van de plant Stevia Rebaudiana. De bladeren van deze plant hebben een zoete smaak.

• Erythritol is een zoetstof die van nature voorkomt in fruit, groenten en planten.

onderstreepte zijn linkjes!

Burgerschap 2e klas

Les 5 - duurzaam eten

Les 1 - gezonde voeding

Vandaag...

• Terugblik vorige lessen
• Stellingen duurzaam eten

Ga staan bij eens, blijf zitten bij oneens

Ik eet dagelijks vlees of vis bij het avondeten

Ga staan bij eens, blijf zitten bij oneens

Ik let in de supermarkt op duurzame keurmerken (zoals biologische producten)

Ga staan bij eens, blijf zitten bij oneens

Ik wil eten wat ik lekker vind, ook als dit niet de duurzame keuze is

Ga staan bij eens, blijf zitten bij oneens

Ik schep niet te veel eten op, zodat ik weinig tot niets hoef weg te gooien

Ga staan bij eens, blijf zitten bij oneens

Als we thuis eten over hebben, bewaren we dat om later op te eten.

Burgerschap 2e klas

Les 6 - duurzaam eten

Les 1 - gezonde voeding

Vandaag...

Duurzaam voedselgebruik: Minder verspillen!

Burgerschap 2e klas

Les 7 - hoe maak je een gezond recept?

Les 1 - gezonde voeding

Burgerschap 2e klas

Les 8 - recept ontwikkelen

Les 1 - gezonde voeding

Burgerschap 2e klas

Les 9 - presenteren/evalueren

Les 1 - gezonde voeding