Voedingsmiddelen bestaan uit voedingsstoffen.
Een deel daarvan is niet verteerbaar. Dit noem je voedingsvezel en is heel belangrijk voor je darmen.
- Bouwstoffen: groei en ontwikkeling (nieuwe cellen) -> alle voedingsstoffen
- Brandstoffen: energie -> koolhydraten, eiwitten en vetten
- Reserve stoffen: opgeslagen energie -> vetten
- Beschermende stoffen: weerstand en goed functioneren van organen en processen -> vitamines en mineralen