Inleiding Aziatische keuken

Inleiding Aziatische keuken

Inleiding

In de volgende film maak je kennis met twee Aziatische restaurants in Nederland, Bekijk de film en beantwoord de vragen. 

Uit welke landen komen de meeste gerechten die in het restaurant van Julius Jaspers worden geserveerd?

Waarom word er in de meeste Chinese restaurants in Nederland niet op de traditionele Chinese wijze gekookt?

Wat voor soorten gerechtjes worden er in het restaurant van Julius Jaspers geserveerd?

Umami

Umami is de vijfde basissmaak. In het westen is de smaak niet erg bekend. In Japan daarentegen wordt umami veelvuldig gebruikt. Joel krijgt in de volgende film uitleg waarom de umami-smaak de westerse keuken zou kunnen verrijken.  Bekijk de film en beantwoord de vragen.

Wat betekent het woord Umami?

Waar word dashi van gemaakt?