Paragraaf 7.3 - Eten

7.3 Eten
Leerdoel(en) van deze les:

  • Je kunt voedingsstoffen en hun functie noemen
  • Je kunt uitleggen wat gezond eten is en met de Schijf van Vijf of een voedingsmiddelentabel aangeven of een maaltijd gezond is
1 / 15
suivant
Slide 1: Diapositive
BiologieMiddelbare schoolvmbo gLeerjaar 4

Cette leçon contient 15 diapositives, avec diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 90 min

Éléments de cette leçon

7.3 Eten
Leerdoel(en) van deze les:

  • Je kunt voedingsstoffen en hun functie noemen
  • Je kunt uitleggen wat gezond eten is en met de Schijf van Vijf of een voedingsmiddelentabel aangeven of een maaltijd gezond is

Slide 1 - Diapositive

7.3 Eten
Wat zit er in je eten?

  • Voedingsmiddelen > alles wat je eet of drinkt
    - bestaan uit voedingsstoffen
  • 6 soorten voedingsstoffen:
    - Eiwitten
    - Koolhydraten, bv: zetmeel, suiker (verbranding)
    - Vetten
    - Mineralen bv: natrium (bloeddruk), calcium (botten), ijzer (zuurstof)
    - Vitaminen
    - Water


Slide 2 - Diapositive

7.3 Eten
Voedingsstoffen in drie groepen


  • Brandstoffen > energierijke stoffen (koolhydraten en vetten)
  • Bouwstoffen > voor groei en onderhoud (eiwitten, vetten, mineralen en water)
  • Beschermende stoffen > bescherming (mineralen en vitaminen)


Voedingsvezels > geen voedingsstof,
maar goed voor werking van darmen!


Slide 3 - Diapositive

7.3 Eten
Wanneer eet je gezond?

Schijf van vijf!
  • Vijf vakken, elk vak een groep voedingsmiddelen
  • Gevarieerd eten
  • Uit een groter vak eet je meer dan uit een kleiner vak
  • Voldoende drinken (water)

Slide 4 - Diapositive

7.3 Eten
Schijf van Vijf



  • Groenten en fruit > vitaminen, mineralen, koolhydraten en voedingsvezels
  • Smeer- en bereidingsvetten > vetten en vitaminen
  • Zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei > eiwitten, vitaminen en mineralen
  • Brood, graanproducten en aardappelen > zetmeel, vitaminen en voedingsvezels
  • Dranken >  water

Slide 5 - Diapositive

7.3 Eten
Voedingsmiddelentabel

  • Hierin staat hoeveel en welke voedingsstoffen per 100 gram in een voedingsmiddel zitten
  • Hiermee bereken je de voedingswaarde van een maaltijd

Slide 6 - Diapositive

7.3 Eten
  • Wat? Maken 7.3 – Opdracht 1 t/m 14
  • Hoe? Blz. 37 t/m 43
  • Hulp? Eerst overleggen met buur, daarna docent vragen. 
  • Tijd? 20 minuten
  • Uitkomst? Opdracht 1 t/m 14 is af, niet af de rest is huiswerk.
  • Klaar? Samenvatting dikgedrukte woorden maken (lijst)

Slide 7 - Diapositive

7.3 Eten
Leerdoel(en) van deze les:

  • Je kunt beschrijven hoe tandbederf ontstaat
  • Je kunt beschrijven waardoor verstopte bloedvaten kunnen ontstaan
  • Je kunt uitleggen wat er kan gebeuren bij ondervoeding en bij overmatige voeding

Slide 8 - Diapositive

7.3 Eten
Wat zijn de gevolgen van ongezonde voeding?

  • Eenzijdige voeding
    - je krijgt niet alle (belangrijke) voedingsstoffen binnen
  • Te veel suiker
    - kan leiden tot tandbederf of cariës (gaatjes in tanden en kiezen)
    - te veel suiker wordt omgezet in vet > overgewicht
  • Te veel vet
    - ongeveer 80 gram per dag nodig
    - cholesterol > bouwstof voor aanmaak nieuwe cellen
    - te veel vet leidt tot hogere cholesterolgehalte > hoopt op in bloedvaten > verstopping

Slide 9 - Diapositive

7.3 Eten
Tandbederf

  • Onderdelen tand of kies, zie afbeelding hiernaast
  • Veel zoete voedingsmiddelen eten leidt tot tandbederf
    - leidt tot tandplak > kleverige laag van bacteriën
    en voedselresten
    - gaatjes in het glazuur
    - bacteriën in je mond zetten suikers om in een zuur
    - dit zuur lost het glazuur op > gaatjes
    - voorkomen? > minimaal 2x per dag poetsen > tandpasta met fluor

Slide 10 - Diapositive

7.3 Eten
Hoe houd je een gezond gewicht?

Energiebehoefte hangt af van het volgende:
  1. Leeftijd > volwassenen meer, kinderen minder, ouderen nog minder
    - volwassenen hebben meer energie nodig voor hun grondstofwisseling
    - grondstofwisseling > energie die lichaam in rust gebruikt voor lichaamsprocessen
  2. Geslacht > mannen meer dan vrouwen
  3. Activiteit > hoe meer bewegen hoe meer energieverbruik
  4. Omgevingstemperatuur > hoe kouder hoe meer energieverbruik
    - bij koude temperaturen moeite om lichaamstemperatuur constant te houden

Slide 11 - Diapositive

7.3 Eten
Energiebehoefte




  • Energiebehoefte is uitgedrukt in KJ (kilojoule) of kcal (kilocalorie)
  • Je eet gezond als je niet meer kilojoules binnen krijgt dan je verbruikt



Slide 12 - Diapositive

7.3 Eten
Gevaren ondervoeding

  • Anorexia nervosa
    - niet kunnen stoppen met afvallen, vermageren sterk
    - zeer schadelijk voor het lichaam, dood tot gevolg
    - blz. 47, bron 9
  • Boulimia
    - vreetbuien, daarna spijt
    - braken, laxeermiddelen, heel veel sporten
    - meestal normaal gewicht, wel voedingsstoffen tekort


Slide 13 - Diapositive

7.3 Eten
Gevaren overvoeding

  • Overgewicht
    - te dik / te zwaar voor bouw en lengte
    - te veel vet en suikers worden opgeslagen
    in en rondom organen
    - grotere kans op hart- en vaatziekten
    - grotere kans op diabetes type 2
    - grotere kans op bepaalde vormen
    van kanker


Slide 14 - Diapositive

7.3 Eten
  • Wat? Maken 7.3 – Opdracht 15 t/m 26
  • Hoe? Blz. 44 t/m 49
  • Hulp? Eerst overleggen met buur, daarna docent vragen. 
  • Tijd? 20 minuten
  • Uitkomst? Opdracht 15 t/m 26 is af, niet af de rest is huiswerk.
  • Klaar? Samenvatting dikgedrukte woorden maken (lijst)

Slide 15 - Diapositive