24-25 Almvt Voedselveiligheid en kwaliteit 1 les 4
1 / 27
La durée de la leçon est: 120 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 2 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 3 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 4 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Hoe lang moet het product bewaard worden
Voedingswaarde en andere meetbare informatie zoals pH of refractie
Alle eigenschappen die je met je zintuigen kunt waarnemen
bv. grootverpakking of éénpersoonsverpakking
bv. dat het makkelijk onderweg te nuttigen
bv. dat het product gemaakt is met biologische grondstoffen
bv. dat het product alleen opgewarmd hoeft te worden
Organoleptische kenmerken
Voedingskenmerken
Verpakkingskenmerken
Kenmerken over hoeveelheid en inhoud
Milieuvriendelijkheidskenmerken
Houdbaarheidskenmerken
Gebruiksgemak
Slide 5 - Question de remorquage
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 6 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat is bij chocolade een voorbeeld van een organoleptisch kenmerk?
Slide 7 - Question ouverte
Een belangrijk kenmerk van chocolade is de smaak en het mondgevoel. Consumenten kopen dit product omdat het deze kenmerken bevat. Het zijn beide kenmerken die je met je zintuigen kunt waarnemen.
Slide 8 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat kan een voedingsmiddelentechnoloog met de pH van een product?
Slide 9 - Question ouverte
pH is een kenmerk van vele voedingsmiddelen. Het zegt iets over de smaak van een product maar ook over de houdbaarheid. Belangrijk om rekening mee te houden dus!
Slide 10 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Waarom is deze verpakking een voorbeeld van een kenmerk over hoeveelheid/inhoud?
Slide 11 - Question ouverte
Dit product wordt door mensen gekocht om de grote inhoud, 48 voordeelpak.
Slide 12 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Waarom is dit product een voorbeeld van een verpakkingskenmerk?
Slide 13 - Question ouverte
Het product yoghurt bestond al lang. Het is uniek door zijn verpakking. Yoghurt in een knijpzakje is makkelijk om onderweg te eten. Mensen kopen dit product vooral om de verpakking en minder om de inhoud.
Slide 14 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Op welke manier zou een voedingsvoorlichter deze kenmerken kunnen gebruiken?
Slide 15 - Question ouverte
De bananen hebben verschillende keurmerken. Fairtrade, Eco. Deze keurmerken geven aan dat bij het verbouwen en verpakken van deze bananen rekening gehouden wordt met mens en milieu.
Slide 16 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat is bij dit product een voorbeeld van een houdbaarheidsheidskenmerk?
Slide 17 - Question ouverte
Deze melk is gesteriliseerd. Deze melk wordt door consumenten gekocht voor zijn lange houdbaarheid.
Slide 18 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Stel je bent voedingsassistent in een verzorgingshuis. Welk product zou je kunnen adviseren m.b.t. gebruiksgemak?
Slide 19 - Question ouverte
Dit is schenksaus. Het product hoeft alleen maar opgewarmd te worden in de magnetron. De handige verpakking is een kant-en-klare sauskom die knoeien tegengaat. Handig, gemakkelijk in het gebruik!
Slide 20 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Noem kwaliteitseisen!
Slide 21 - Carte mentale
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 22 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 23 - Diapositive
kwaliteit en voedselveiligheidseisen.
Slide 24 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 25 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 26 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 27 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
