1.5. M&G Blok 2 Thuiszorg: Schijf van vijf + voeding ouderen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3,4

einde les kan je vertellen

- wat gezonde voeding is

- of dit voor verschillende doelgroepen hetzelfde is

- welke voedingbehoefte ouderen hebben en waarom

- wat een diëtist is en wat ze doet, voor wie

- verschillende voedingsstoffen kan herkennen

- wat bewegen met voeding te maken heeft

gezonde voeding

Wat is vlgs. jou gezonde voeding?

Een gezonde maaltijd bestaat uit onderdelen uit de schijf van vijf

Van welk onderdeel heb je maar weinig nodig?

Vijf basisregels

1. Eet gevarieerd.
2. Eet niet te veel en beweeg voldoende.
3. Eet minder verzadigd vet.
4. Eet veel groente, fruit en brood.
5. Eet veilig.

Aanbevolen gebruik volwassenen

- Minimaal 250 gram groente en 2 porties fruit (200 gram)

- Volkoren graanproducten, onverzadigde vetten en olie.

- Geen: Alcohol, bewerkte vlees en vette vleessoorten.

Minder: Zout, frisdrank en vruchtensappen.

Meer: Peulvruchten, vette vis, ongezouten noten, zwarte of groene thee.

Voeding van de ouderen

Lees thiememeulenhof

5.11 voedingsleer

over voedingsstoffen

evt 9.26 over dieten en  voedselovergevoeligheid

Als een oudere minder beweegt.. heeft hij dan meer of minder energieke voedingsmiddelen nodig?

1. Minder
2. Meer

Voedingsstoffen die energie leveren

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4.  Alcohol

Beweging

Door minder te bewegen kan iemand last krijgen van

verstopping.

Verstopping is………

Verstopping betekent, dat je niet goed kunt poepen.

Gebit van de ouderen

Voedsel moet niet te taai of te hard zijn. 

Waarom?

De maagwand

Maakt bij het ouder worden minder maagzuur aan

(nodig voor de vertering van voedsel).

Het eten moet daarom licht verteerbaar zijn en dus niet te vet of te zwaar.

De botten van ouderen

De botten breken makkelijker bij oudere mensen.

Dat komt door ontkalking, de botten worden zwakker. 

Ander woord voor de botontkalking is OSTEOPOROSE.

Calcium/Kalk

Ander woord voor kalk is CALCIUM.

Welke vitamine helpt bij de opname van kalk?

Wat gebeurt er als je te veel eiwitten inneemt?

Gezonde voeding

1. eet gevarieerd
2. eet pure producten
3. eet volgens de schijf van 5
4. eet voldoende voedingsstoffen
5. eet voldoende vezels
6. drink voldoende vocht, 1,5 - 2 ltr. per dag

Wat "gezonde voeding is, verandert regelmatig.

Door wetenschappelijk onderzoek veranderen de inzichten

Jarenlang waren eieren "ongezond" , nu weet men door onderzoek dat het een ei "gezond" is.

Persoonlijke verschillen

Bijvoorbeeld

• Leeftijd
• levensstijl
• Voedselallergie
• dieet

Persoonlijke verschillen

Gezonde voeding is afhankelijk van;

• leeftijd, b.v. iemand in de groei heeft andere  hh. voedingstoffen nodig dan een oudere
• leefomstandigheden, b.v. bij zwaar werk in een warme omgeving, meer vocht en energie 
• levensstijl, b.v. we bewegen minder door  industrialisatie en automatisering,

Je kunt langer zonder eten dan zonder water

1. Juist
2. Onjuist

Voedingscentrum.nl

Welke 5 groepen levensmiddelen
zitten er in de schijf van 5?

Gezonde voeding Jongeren / Pubers, 12-17 jaar

Jong volwassenen, 17 - 22 jaar

overgangstijd van kind naar volwassenheid op lichamelijk en geestelijk gebied

groeispurt             --->> veel bouwstoffen en energie

seksuele rijping  ---->> hormoonstofwisseling - vetstofwisseling

Film portiegrootte E: 

zelf kiezen wat ze eten. meer snacks, groepsgedrag

Gezonde voeding Jonge ouderen, 50 - 70 jaar

zelfde als volwassenen

extra voedingssupplementen

vitamine D en B12

Calcium

Gezonde voeding Ouderen

Opbouw < afbraak,

Lichaam produceert minder speeksel,

Lichaam houdt minder goed vocht vast,

Tragere stofwisseling

Gezonde en gevarieerde voeding, extra vit. D en B12, extra calcium

Minder koolhydraten en vet

Meer eiwitten

Meer drinken

Meer bewegen

Opdracht

Om bewust te worden wat je eetpatroon is;

Schrijf van 2 dagen alles op wat je eet en drinkt.

Hulpmiddel App Mijn eetmeter  van het voedingscentrum.nl

Dit weet ik nu

einde les kan je vertellen

- wat gezonde voeding is

- of dit voor verschillende doelgroepen hetzelfde is

- welke voedingbehoefte ouderen hebben en waarom

- wat een diëtist is en wat ze doet, voor wie

- verschillende voedingsstoffen kan herkennen

- wat bewegen met voeding te maken heeft