Neus en mond

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Neus en mond

Neus

In de neus bevindt zich reukslijmvlies. Dat is het weefsel in de neus dat het reukvermogen verzorgt. Het bevat de reukzintuigcellen.

De reukzenuw heeft verbindingen met de hersenstam, het limbische systeem, de hypothalamus en de hersenschors

Waarom ga je je neus ophalen als je iets niet goed kunt ruiken?

De neus

Wat leren we in dit hoofdstuk?

1. De anatomie van de neus
2. De fysiologie van de neus
3. Functies van geuren
4. Zorgend handelen m.b.t de neus
5. Kwaliteitsbewust handelen

1. De anatomie van de neus

De neus

biodesk.eu

De neus

De neus

De neus

schooltv.nl

2. De fysiologie van de neus

Welk deel van de neus geeft info door aan de hersenen?

1. neusschelpen
2. neushaartjes
3. reukorgaan
4. neusslijmvlies

Welke weg legt het reukproces af?

De neus

Oplossing

3. Functies van geuren

De tong

Wat leren we in dit hoofdstuk?

1. De functie van de tong
2. De anatomie van de tong
3. De fysiologie van de neus
4. Zorgend handelen m.b.t de tong

Functie van de tong

Wat zijn de functies van de tong?

Functies van de tong

1. Proeven

2. Slikken 

3. Tanden reinigen

4. Kauwen 

5. Zuigen

6. Spreken

2. De anatomie van de tong

Anatomie van de tong

Tong = een spier dat in verbinding staat met?

1. De lippen
2. De keel
3. De slokdarm
4. de huig

3. Fysiologie van de tong

schooltv.nl

Hoe neemt de tong smaken waar?

Noteer hier het proces van hoe we smaken waarnemen

Welk deel van de tong staat in verbinding met de hersenen?

1. Smaakknoppen
2. Smaakcellen
3. Papillen
4. Smaakreceptoren

Verschillende smaken

Tong

De meeste smaaksensoren liggen in het meerlagig plaveiselepitheel van de tong. Aan de kant van de mondholte steken haarfijne uitlopertjes van de smaakzintuigcellen uit in het slijm. Aan de andere kant eindigen de cellen bij een zenuwvezel. Deze voeren de impulsen via enkele hersenzenuwen naar de hersenen.

Smaakzintuigcellen zijn chemoreceptoren. De menselijke tong kan, voor zover nu bekend, maar vijf smaken proeven. Dat zijn de smaken zout, zoet, bitter, zuur en umami. Ook het reukvermogen speelt een belangrijke rol bij de smaakgewaarwording. Er zitten ook tastzintuigen, drukzintuigen en temperatuurzintuigen in de tong. 

Waar zit je smaak? 

Stelling:
Zoet kun je alleen proeven 

op het puntje van je tong

Uit onderzoek is inmiddels gebleken dat de tong receptoren bevat die elke primaire smaak (zoet, zout, zuur, bitter en umami) herkent. De intensiteit van de gewaarwording verschilt niet, hoewel de drempel waarop een sensitiviteit opgemerkt wordt wel kan verschillen. Ook in 1974 werd het al bekend gemaakt dat alle receptoren op de tong alle smaken herkende. Dit onderzoek werd uitgevoerd door Virginia Collings.

Wat is de smaak 'umami'?

1. hartige smaak
2. aarde- achtige smaak
3. ijzige smaak
4. pittige smaak

Waarom proef je niets als je een hele beschuit in één keer in je mond propt?