horeca

Wat betekent FIFO?
A
fast in fast out
B
first in first out
C
first out first in
D
first in first in
1 / 19
suivant
Slide 1: Quiz
horecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Cette leçon contient 19 diapositives, avec quiz interactifs.

time-iconLa durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Wat betekent FIFO?
A
fast in fast out
B
first in first out
C
first out first in
D
first in first in

Slide 1 - Quiz

Op welke drie manieren kun je letten op je eigen veiligheid?
A
Zorg dat je goed uitgerust naar je werk gaat.
B
Til dingen op de juiste manier.
C
Draag goede schoenen
D
Kom op tijd op je werk

Slide 2 - Quiz

Wat betekent T.H.T?
A
Tenminste Heel Tot
B
Tenminste Hoog Tot
C
Tenminste Houdbaar Tot
D
Tenminste Goed Tot

Slide 3 - Quiz

Wat betekent T.G.T.
A
Tenminste Goed Tot
B
Te Geloven Tot
C
Ten laatste Gebruiken Tot
D
Te Gebruiken Tot

Slide 4 - Quiz

Waarom is hygiëne
zo belangrijk in de
horeca?

Slide 5 - Carte mentale

Waar denk je aan
bij het woord
HORECA?

Slide 6 - Carte mentale

Wat is een roux?

Slide 7 - Question ouverte

Welke producten zijn lang houdbaar?

Slide 8 - Carte mentale

Welke producten zijn kort houdbaar?

Slide 9 - Carte mentale

Wat is de Franse naam voor blokjes?
A
julienne
B
ciseleren
C
brunoise
D
chinoise

Slide 10 - Quiz

wat is de Nederlandse naam voor Julienne?
A
dunne reepjes
B
dunne blokjes
C
dunne plakjes
D
gelijkmatige reepjes

Slide 11 - Quiz

wat betekent mise en place?

Slide 12 - Question ouverte

Welke snijplank hoort bij welk product?
Groente en fruit
kip en gevogelte
gegaard vlees
brood en kaas
rauw vlees
vis, schaal- en schelpdieren

Slide 13 - Question de remorquage

Persoonlijke hygiëne
bedrijfshygiëne
nagels
aanrecht
haar
vloer
keukendoeken
kleding
sieraden
afvalbak

Slide 14 - Question de remorquage

wat betekent bain marie?
A
warm waterbad
B
koekjesdeeg
C
koud waterbad
D
gebakken koekjes

Slide 15 - Quiz

wat betekent A.G.F.?

Slide 16 - Question ouverte

wat is het verschil tussen bloem en mee?
A
bloem is een andere graansoort dan meel
B
bloem is wat overblijft na het zeven van meel
C
bloem en meel is het hetzelfde
D
bij meel worden de graankorrels geroosterd voor de maling

Slide 17 - Quiz

hoe heet is water wat kookt?

Slide 18 - Question ouverte

Slide 19 - Lien