H8 - Melkonderzoek

• Laboratoriumtechniek
• MBO
• Studiejaar 3

Wat wordt er bedoeld met het kiemgetal van melk?

1. Het aantal leucocyten in de melk
2. Het aantal bacteriën in de melk
3. Het aantal erytrocyten in de melk
4. Het eiwitgehalte van de melk

Wat is waar over het celgetal van melk?

1. Bij een mastitis neemt het celgetal af
2. Bij een mastitis neemt het celgetal toe
3. Dit bestaat uit het aantal rode bloedcellen, witte bloedcellen en weefselcellen
4. Het tellen van het celgetal gebeurt nog altijd handmatig op het lab van de melkfabriek

Wat wordt er bedoeld met thermoresistente bacteriën?

1. Bacteriën die goed tegen lage temperaturen kunnen
2. Bacteriën die goed tegen hoge temperaturen kunnen
3. Bacteriën die goed tegen zowel hoge als lage temperaturen kunnen
4. Bacteriën die doodgaan bij temperaturen boven de 100 graden.

Wat is waar over boterzuurbacteriën?

1. Deze heb je nodig om kaas te bereiden
2. Deze bacterie is aëroob
3. Deze bacterie vormt sporen
4. Deze bacterie komt vooral voor op bedrijven waar droog hooi gevoerd wordt

Wat verhoogt het risico op een hoog kiemgetal?

1. Onvoldoende reiniging van melkinstallatie
2. Te lage temperatuur in melkkoeltank
3. Overmatig gebruik van antibiotica

Wat toont de CMT (California Melktest) aan?

1. Een hoog kiemgetal
2. De aanwezigheid van antibioticum
3. Een hoog celgetal
4. De aanwezigheid van boterzuurbacteriën