aardappelen

Beschrijf minstens 1 kookeigenschap van een kruimige aardappel
1 / 16
suivant
Slide 1: Question ouverte
KokMBOStudiejaar 1,2

Cette leçon contient 16 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Beschrijf minstens 1 kookeigenschap van een kruimige aardappel

Slide 1 - Question ouverte

Beschrijf minstens 1 kookeigenschap van een vastkokende aardappel

Slide 2 - Question ouverte

Noem 3 soorten aardappel garnituren van kruimige aardappelen gebruik hierbij de Franse benaming

Slide 3 - Question ouverte

antwoorden vraag 3

Slide 4 - Diapositive

Noem 3 soorten aardappel garnituren van een vastkokende aardappel gebruik hierbij de Franse benaming

Slide 5 - Question ouverte

antwoord vraag 4

Slide 6 - Diapositive

Waarom gebruik je een kruimige aardappel voor pommes pure?

Slide 7 - Question ouverte

Waarom gebruik je een vastkokende aardappel voor pommes fondant ?

Slide 8 - Question ouverte

Zet de stappen van pommes pure maken in de goede volgorden 
Schil de aardappel
Snij de aardappel in gelijke stukken
Zet de aardappel op in koud water
Kook de aardappel gaar
Giet de aardappel af
Laat de aardappel droog stomen
Pureer de aardappel met behulp van een passefiet

Slide 9 - Question de remorquage

zet de stappen van Pommes fondant maken in de juiste volgorden
Pak een touneer mesje
Snij de kop en kont van de aardappel
Touneer de aardappel 
Bak de aardappel aan in een pan
Blus deze af met jus de veu
Laat de aardappel garen in de jus
afkoelen in de jus

Slide 10 - Question de remorquage

Kruis aan, wat zijn kritieke punten bij het maken van pommes pure. Er zijn meerdere antwoorden goed
A
Aardappel moet goed gaar zij
B
De warme aardappel doordraaien
C
Lang roeren in de pure
D
De koude aardappel doordraaien

Slide 11 - Quiz

Wat zijn kritieke punten bij het maken van pommes fondant er zijn meerdere antwoorden goed
A
6 hoekig
B
valt een beetje uit elkaar
C
Vierkante blokjes
D
blijft stevig na koken

Slide 12 - Quiz

Noem 2 zichtbare kenmerken van een pommes puree die juist is bereid.

Slide 13 - Question ouverte

Wat ging er mis als je puree lijm achtig is en klontjes heeft?

Slide 14 - Question ouverte

Noem 2 zichtbare kenmerken die laten zien dat de pommes fondat op de jkuiste wijze is bereid

Slide 15 - Question ouverte

Wat gaat er mis als de pommes fondant te lang gekookt is?

Slide 16 - Question ouverte