‹Revenir à la recherche

ZWK_PO3_les 7 Aardappel

Welkom bij de online les
Start les:
13.45 uur
Microfoon
UIT
Camera
AAN
Heb je een vraag of opmerking?
Steek hand op of gebruik de chat
Wat heb je nodig voor deze les?
Pen en papier.
HRP1 Warenkennis
Onderwerp van deze les:
Aardappel!
1 / 31
suivant
Slide 1: Diapositive
KokMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 31 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Welkom bij de online les
Start les:
13.45 uur
Microfoon
UIT
Camera
AAN
Heb je een vraag of opmerking?
Steek hand op of gebruik de chat
Wat heb je nodig voor deze les?
Pen en papier.
HRP1 Warenkennis
Onderwerp van deze les:
Aardappel!

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Vakleer N3 1e leerjaar
P3 Les 7 Aardappel

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Routekaart Periode 3
P3 Week 1

Frituren
P3 Week 2


Eieren
P3 Week 3


Fruit
P3 Week 4


Zuivel
P3 Week 5


Kaas
P3 Week 6


Groenten
P3 Week 7

Aardappel

P3 Week 8

Meelspijs
P3 Week 9 Toetsweek
Toestopdracht 
Beroepsproduct 4


P3 Week 10

Keuzedelenweek

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Lesdoelen
  • Je kent de 4 verschillende aardappel subgroepen.
  • Je kunt de bewaarvoorschriften van een aardappel benoemen.
  • Je kunt minimaal 4 toepassingen van aardappel in de keuken benoemen
  • Je weet wat aardappelvervangers zijn.


Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is een aardappel?

Slide 5 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Een aardappel is
Aardappelen zijn knollen die onder de grond aan de aardappelplant groeien. Aardappelen bevatten vezels, vitamines en mineralen. 

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Subgroepen aardappel
Vastkokend
  • Deze aardappel blijft heel na het koken.
Vrij vastkokend
  • De aardappel blijft heel bij het koken, maar de buitenkant is al wat zachter(kruimig).
Kruimig/bloemig
  • De aardappel is in de kern stevig na het koken en de buitenkant wat kruimelig.
Zeer kruimig/ zeer bloemig
  • De aardappel valt gemakkelijk uit elkaar na het koken.

Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke soorten/rassen
aardappel ken je?
Noem er zoveel mogelijk!

Slide 8 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke soorten aardappel zijn er?
Er bestaan meer dan 4000 soorten aardappels!

Slide 9 - Diapositive

plaatje 1 is bintje
plaatje 2 roseval
plaatje 3 la ratte aardappel
plaatje 4 krieltjes
plaatje 5 truffelaardappel
plaatje 6 nicola

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Een roseval aardappel is een?
A
Kruimige aardappel
B
Vastkokende aardappel
C
Zeer kruimige aardappel
D
Een alleskunner

Slide 11 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Eigenheimer, milva en Irene en Challenger zijn allen..
A
Kruimige aardappel
B
Vastkokende aardappel
C
Zeer kruimige aardappel
D
Een alleskunner

Slide 12 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Een Bildstar
is een?
A
Kruimige aardappel
B
Vastkokende aardappel
C
Zeer kruimige aardappel
D
Een alleskunner

Slide 13 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

De kookeigenschap van een Nicola is?
A
Iets kruimig
B
Zeer kruimig
C
Vastkokend

Slide 14 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions


Maken opdrachten uit 
HRP1: 

Hoofdstuk 
Aardappelen

opdrachten
1.1 t/m 1.7

pagina Blz. 15 t/m 22

timer
20:00

Slide 15 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat ben je te weten gekomen over aardappels?

Waren er opdrachten waar je niet uit kwam?

Slide 16 - Diapositive

kort checken of ze daadwerkelijk gelezen/opdrachten gemaakt hebben.
bewaarvoorschriften 
Donkere ruimte
Van licht verliezen de aardappels vitaminen en worden ze groen.
Niet in een plastic zak
Door de condensvorming gaat de aardappel sneller rotten
Voorkom dit door ze te bewaren in een houten kist of juten zak.


Bewaarvoorschriften
Te koud
krijg je een zoet smakende aardappel.
Te warm
gaat de aardappel spruiten.






Ideale temperatuur
Rond de 10 Graden

Donkere ruimte
Van licht verliezen de aardappels vitaminen en worden ze groen.
Niet in een plastic zak
Door de condensvorming gaat de aardappel sneller rotten. Voorkom dit door ze te bewaren in een houten kist of juten zak.


Slide 17 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Als ik een aardappel onder de 5 graden bewaar
A
Worden ze rimpelig slap en zoet
B
Gaat de uitdappel uitlopen
C
Zijn ze langer houdbaar

Slide 18 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Nachtschade
Nachtschade is de omvattende naam voor alle planten van de Solanaceae familie.
mensen kunnen er allergisch/gevoelig voor zijn.

Zit in veel groenten:
  • Aardappel
  • Aubergine
  • Chilipepers, dus piment, chili, tabasco, Cayenne
  • Groene peper
  • Paprika
  • Tomaat

 

Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Tot welke familie behoort de aardappelplant
A
Vlinderbloemigen
B
Bladgroenten
C
Nachtschadeachtigen
D
Stengelgewassen

Slide 20 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat wordt er bedoelt met aardappelvervangers?

Slide 21 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Opdracht 1&2 in tweetallen
Jullie gaan opdracht 1&2  samen maken, 


Jullie hebben 25 minuten de tijd. 

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

In welke vorm kan je aardappel kopen in de winkel? Noem er zoveel mogelijk!

Slide 23 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Verpakkingsmethodes
In water
Met schil in juten zak
Vuile aardappels in kist
Diepvries
Vers
Zetmeel in kartonnen pakjes
Voorgesneden in brunoise
Instant aardappel puree
Kant en klare aardappelpuree
Aardappels onder gas verpakt

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 25 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

zet de stappen van Pommes fondant maken in de juiste volgorden
Schil de aardappel
Snij de aardappel in plakken
Bak de aardappel goudbruin aan beide zijde in een pan
Blus deze af met jus de veau
Laat de aardappel garen in de jus
afkoelen in de jus

Slide 26 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

Schrijf 3 dingen op die je in deze les hebt geleerd

Slide 27 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Lesdoelen
  • Je kunt de bewaarvoorschriften van een aardappel benoemen.
  • Je kent de 4 van verschillende aardappel subgroepen.
  • Je weet minimaal 4 toepassingen in de keuken te benoemen
  • Je weet wat aardappelvervangers zijn.


Slide 28 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

huiswerk
Maak een product waar aardappel in verwerkt zit
Maak hier foto’s van. En stuur deze in de chat van de les!

Slide 29 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Kahoot! 

Slide 30 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

https:

Slide 31 - Lien

Cet élément n'a pas d'instructions

Plus de leçons comme celle-ci

ZWK_PO3_les 6 Aardappel

- Leçon avec 26 diapositives
KokMBO

Skills les Aardappel

- Leçon avec 21 diapositives
KokMBOStudiejaar 1

aardappelen

- Leçon avec 20 diapositives
KokMBOStudiejaar 1

Aardappelen kopie

- Leçon avec 22 diapositives
KokMBOStudiejaar 1

aardappelen

- Leçon avec 16 diapositives
KokMBOStudiejaar 1,2

Thema 3 Zorg voor de maaltijd 2: Andijviestamppot

- Leçon avec 10 diapositives
Verpleging en verzorgingMBOStudiejaar 1

KOK_PO4_les 3 Grillen en pocheren

- Leçon avec 32 diapositives
KokMBOStudiejaar 1

Aardappelen

- Leçon avec 15 diapositives
KokMBOStudiejaar 1