1.2 enzymen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

1 Stofwisseling in de cel

1.2 Enzymen

Vragen over de opgaven?

van BS1

LEERDOELEN

* je kunt de bouw en werking van enzymen beschrijven

* je kunt de invloed van milieufactoren op de enzymactiviteit beschrijven

Wat is een enzym?

Zijn specifieke eiwitten (werkt maar voor één substraat) die chemische reacties katalyseren (mogelijk maken of versnellen) zonder daarbij zelf verbruikt te worden (recyclebaar).

invloed enzym op activeringsenergie

www.bioplek.org

enzym 

* naam eindigt vaak op -ase 

- maltase, amylase, lipase 

* enzymen zijn substraatspecifiek

* sleutel/slot principe

* elk enzym kan maar 1 soort reactie versnellen

* enzymen worden niet opgebruikt

stof waar het enzym op inwerkt

Hoe werkt een enzym?

actieve centrum

bouw enzym

Een enzym is een eiwit.

De vorm is belangrijk 

voor de taak.

functie enzymen

Enzymen worden gebruikt bij opbouw en afbraak van moleculen.

* dissimilatie: afbraak of splitsing van moleculen

* assimilatie: opbouw van moleculen

optimumtemperatuur

optimum pH

reactieversnellers van stofwisselingsreacties

gereedschappen van de cel

bij lichaamstemperatuur is het te koud om in een cel normaal gesproken reacties te laten plaatsvinden

reactiespecifiek

herbruikbaar

substraatspecifiek

substraat = stof die wordt bewerkt

Wat is de pH in het maagdarmkanaal? 82F BINAS

Tot welke stof behoort een enzym?

1. eiwit
2. koolhydraat
3. vet
4. mineraal

De optimumtemperatuur van een enzym geeft aan...

1. ...bij welke temperatuur het enzym kapot gaat
2. ...bij welke temperatuur het enzym gaat werken
3. ...bij welke temperatuur het enzym het beste werkt
4. ... de hoogste temperatuur waarbij nog reactieproducten ontstaan

Een enzym katalyseert een reactie. Dat betekent:

1. Het enzym versnelt een reactie en blijft zelf intact
2. Het enzym versnelt een reactie en wordt daarbij opgebruikt
3. Het enzym past op een veel verschillende stoffen
4. Het enzym versnelt de reactiesnelheid door het verlagen van de activeringsenergie

Welk enzym heeft de hoogste minimum temperatuur?

1. X
2. Y
3. Z

In de afb. zie je de werking van twee enzymen. Als je onderzoek wilt doen naar de werking van enzymen bij 40 graden, welk van de twee enzymen kan je dan het beste gebruiken?

1. Enzym 1
2. Enzym 2
3. Beide zijn goed
4. Geen van beide

Wat betekent de zin:
'Enzymen werken specifiek'?

1. Elk enzym is slechts werkzaam bij één speciale temperatuur.
2. Elk enzym is slechts werkzaam bij één bepaalde zuurgraad.
3. Elk enzym kan slechts één soort reactie versnellen.
4. In elke cel kan slechts één enzym werkzaam zijn.

Antwoord

F 

Bij hogere temperaturen kan het enzym, de reactie waarbij hout wordt veteerd door de schimmel, katalyseren. Het optimum wordt gevormd door het laagste punt in de grafiek. Boven het optimum begint het enzym te denatureren waardoor de vorm verandert en de werking afneemt.

www.mlds.nl

In hoeverre heb je de onderstaande leerdoelen begrepen?

* je kunt de bouw en werking van enzymen beschrijven
* je kunt de invloed van milieufactoren op de enzymactiviteit beschrijven

😒🙁😐🙂😃

Aan de slag

1.2 opdracht 11 t/m 18

begrippenlijst 1.2 maken