H5 Thema 1 Stofwisseling B2 Enzymen

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Thema 1 B2 Enzymen

Leerdoelen B2

1. Je kunt de bouw en werking van enzymen beschrijven. 

2. Je kunt de invloed van milieufactoren op de enzymactiviteit beschrijven.

 Enzymen

Katalysatoren: reactie versnellen -> reactie mogelijk bij veel lagere temperatuur (37^oC)

Activeringsenergie gaat omlaag: er is minder energie nodig om de reactie te laten verlopen.

Invloed enzym op activeringsenergie

Enzymen gebruikt bij opbouw en afbraak van moleculen

• Dissimilatie: afbraak of splitsing van moleculen

       Hydrolyse: dissimilatie waar water voor nodig is

• Assimilatie: opbouw van moleculen
  

       Condensatie: assimilatie waar water bij afsplitst

Een enzym is een eiwit

• Denaturatie
  

Optimum-temperatuur

Optimum pH

pH in het maag-darmkanaal