Oefentoets Log/poc/verp

• Logistiek
• MBO
• Studiejaar 1

Oefentoets Log/proc/verp

Dinsdag 9 juli 2024

• Hoe was je week?
• Oefentoets Log/proc/verpak
• Echte toets
• Denk om de werkplekopdrachten, voortgangsmetingen
• BBQ
• 14:00 afsluiting

Producent

Fabrikant

Groothandel

Detailhandel

Consument

Hoe gaat de goederenstroom?

1. van links naar rechts
2. van boven naar beneden
3. van beneden naar boven
4. van rechts naar links

Noem 3 logistieke stromen?

Antwoord 3 logistieke stromen zijn:

1. Goederenstroom
2. Geldstroom
3. Informatiestroom 

Wat is Logistiek?

Antwoord:

Logistiek omvat alle activiteiten die ervoor zorgen dat de juiste goederen, zoals grondstoffen en verpakkingsmaterialen:

- tegen verantwoorde kosten

- op de juiste tijd

- in de juiste hoeveelheid

- op de juiste kwaliteit

- op de juiste plaats aanwezig zijn.

Wat is werkelijke voorraad?

1. Voorraad die verzonnen is
2. De werkelijke voorraad Bestaat uit alle goederen die in het bedrijf aanwezig zijn.
3. is de voorraad die in het voorraadsysteem geregistreerd is
4. Ik denk dat Nico dit ook niet weet.

Wat is Routing?

Antwoord:

Routing is een ander woord voor de weg (route) die producten, personeel en administratieve gegevens binnen het bedrijf afleggen. 

Wat zijn interne transportmiddelen?

Wat zijn externe tranportmiddelen?

Noem de 3 R's

Antwoord:

Wat is een nadeel van teveel goederen bestellen?

1. Kost dat veel extra opslagruimte
2. Nee verkopen
3. Risico dat de producten bederven
4. Je moet te hard werken

Wat controleer je bij ontvangst van goederen?

Antwoord:

- De temperatuur goed is

- De verpakking goed is

- De producten geen verschijnselen hebben van bederf of ziekte

- De THT-datum klopt

- De producten onbeschadigd en (indien van toepassing) volgroeid zijn

- De producten schoon en droog zijn

- De kleur en de geur van de producten goed zijn. 

Gesloten koelketen?

1. De koelcel is op slot
2. Koelkast deur dicht
3. Door duurzaamheid de kachel lager zetten
4. Van producent tot aan de consument gekoeld

Waar staat fifo voor?

1. first out first in
2. Wat als eerste erin gaat, gaat als eerste eruit.
3. first in first out
4. Is dat de vrouw van pipo

Hoe kan je derving voorkomen?

Antwoord:

- Geef producten steeds dezelfde plaats in de koeling. Zo kun je zien wat er aangevuld moet worden.

- Zorg voor een opgeruimde opslagruimte, waar alle goederen keurig zijn ingeruimd. Hierdoor wordt de ruimte overzichtelijker en zal er makkelijker geïnventariseerd kunnen worden.

- Werk altijd volgens een voorraadsysteem (bijvoorbeeld FIFO).

- Neem de voorraad regelmatig op. Hierdoor weet je precies wat de voorraad is.

- Let bij het opnemen van de voorraad ook op de kwaliteit ervan.

- Houd goed bij welke versproducten uit de vriezer komen. Deze producten mogen niet weer worden ingevroren.

- Wees alert op verdachte situaties en meld dat.

- zorg voor een beveiligde opslagruimte (zeker van waardevolle/dure producten).

Registreer nauwkeurig welke verspilling/waste je hebt.

Er zijn 8 vormen van verspilling, noem er 3:

Antwoord:

•  Overproductie
• Wachten (intern)
• Vervoer
• Bewerking
• Voorraad
• Correctie en/of uitval
• Onnodige bewegingen/handelingen
• Talent

De 5S methode

Antwoord

Vertel iets over relatieve luchtvochtigheid?

Antwoord:

 De relatieve luchtvochtigheid (rv) geeft de verhouding aan tussen de werkelijke hoeveelheid waterdamp in de lucht en de maximale hoeveelheid waterdamp die de lucht kan bevatten. Een waarde van 100% betekent dat de maximale hoeveelheid waterdamp is bereikt.

Welke 2 functies van verpakken ken jij

1. Technisch en Commercieel
2. Nuttig en onnuttig
3. Oud en nieuw
4. Groot en klein

Wat betekent TGT?

Waar let je op bij een verpakking?

1. Ziet het pakje er netjes uit
2. geen kleurafwijking
3. geen lekke verpakking
4. zit alles netjes in een doos

Hoe werkt een vacuummachine?

Antwoord:

De vacuummachine onttrekt de lucht aan de verpakking, daar na wordt de zak dicht geseald 

Keurmerken

Antwoord:

• Het beter leven keurmerk
• Label Rouge
• Scharrelkippenvlees/rundvlees/varkensvlees
• Europees biologisch
• Weidezuivel
• Eko keurmerk

Voordelen papier en karton als verpakking?

Antwoord:

• Karon en papier bieden goede bescherming, hygiene en houdbaarheid van producten.
• Karton en papier heeft een beperkte volume en gewicht.
• Karton en papier voor weergave van marketing 

Welke regels zijn er voor opslag producten?

Antwoord:

• Producten op de juiste plek, soort bij soort.
• Veiligheid: Producten moet je zo opslaan dat zij geen gevaar kunnen opleveren.
• Producten niet te hoog opstapelen.
• Let op geuroverdracht.
• Temperatuur en luchtvochtigheid.
• Schoonmaakmiddelen apart opslaan. 

Kwalitatieve controle ontvangst?

1. THT
2. Gewicht
3. Aantal
4. Kleur en structuur