1.3 Zuivere stoffen en mengsels

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

Scheikunde

1.3 Zuivere stoffen en mengsels

Zuivere stoffen en mengsels

Met zuivere stoffen geef je in de scheikunde aan dat het om één stof gaat.

Met mengsels geef je in de scheikunde aan wanneer het om meerdere stoffen gaat.

Verschil? 

Zuivere stoffen en mengsels

Met zuivere stoffen heeft een kookpunt en een smeltpunt. Dat wil zeggen dat de temperatuur tijdens een fase-overgang gelijkt blijft.

Met mengsels heeft een kooktraject en een smelttraject. De temperatuur blijft tijdens fase-overgang niet gelijk. 

Het smeltdiagram (en een stoldiagram)

Stearinezuur heeft dit smeltdiagram

Zuivere stof

Mengsel (t blijft niet gelijk)

Soorten mengsels

We kennen twee soorten mengsels:

Heterogene mengsels; mengsels waarin je de verschillende stoffen met het blote oog of onder een microscoop kan zien.

Homogene mengsels; mengsels waarbij je de verschillende stoffen niet van elkaar kan onderscheiden. De verschillende moleculen zijn op microniveau met elkaar gemengd.

Soorten mengsels

Homogene mengsels bevinden zich in één fase, je ziet de afzonderlijke stoffen niet. We kennen twee soorten homogene mengsels:

• oplossing
• gasmengsel

Bijvoorbeeld suiker in water, of lucht. 

Soorten mengsels

In heterogene mengsels zie je de afzonderlijke stoffen nog wel. Er zijn vier verschillende heterogene mengsels:

• suspensie (vast in vloeistof)
• emulsie (vloeistof in vloeistof)
• rook (vast in gas) en nevel (vloeistof in gas)

Samenstelling van mengsels

De hoeveelheid van een stof of bestandsdeel dat aanwezig is in een mengsel, wordt het gehalte genoemd. De samenstelling is bepaald in massapercentage (massa%).

blz 27/28

Massapercentage

In 200 gram jam zit 15 gram suiker, wat is het massapercentage van de suiker?

Massa gevraagde stof (suiker) = 15 gram

Massa totaal (jam) = 200 gram 

Massapercentage=(15 gram/200gram)x100%

Massapercentage = 7,5%

Samenstelling van mengsels

Bij het volumepercentage (volume%) gaat het om vloeistoffen en gassen.

blz 28/29

Volumepercentage (vol%)

Wat ga je doen? 

Heel goed lezen 1.3

Bekijk de voorbeeldopgaves. 

Maken 1 t/m 9 van paragraaf 1.3