Les 1 verzorging B2B
1 / 25
La durée de la leçon est: 90 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 2 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 3 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 4 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 5 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat heb je vorig jaar geleerd bij verzorging?
Slide 6 - Carte mentale
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 7 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat vond je het leukst?
Slide 8 - Question ouverte
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 9 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 10 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 11 - Diapositive
Waar denk je aan bij de horeca?
We gaan met de leerlingen koken binnen het vak verzorging. Om meer diepgang te hebben in het koken, kun je met de leerlingen kijken naar de verschillende keuzemogelijkheden die je hebt. NAast alleen lekker uit eten gaan, betreft dit ook het beroep. Bijvoorbeeld de kok!
Slide 12 - Diapositive
Verzamelen van materialen: op de werkplekken moet zeker weten altijd:
- een afvalbakje staan
- een materialen bord
- vaatdoek, handdoek, theedoek
- verder de benodigde materialen van het recept als: een spatel of een vork/mes/lepel
Slide 13 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 14 - Diapositive
Om de theorie visueel te maken, kun je gebruik maken van echte voorwerpen.
Slide 15 - Diapositive
Voordat we daadwerkelijk de praktijk ingaan, is het van belang dat de leerlingen de basisregels omtrent veiligheid en hygiëne kennen. De leerlingen gaan hun bereiding straks uitvoering in drie fases: de voorbereidende fase, uitvoerende fase en het opruimen en afwassen.
Wat zien de leerlingen op de foto?
Welke gevaren zijn er in de keuken?
Benoem vooral het onderdeel de telefoons!!
Wat zijn volgens jullie de gevaarlijkste dingen in de keuken?
Slide 16 - Question ouverte
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 17 - Diapositive
Na bespreken van de vorige dia iemand naar voren roepen om een aantal materialen op de juiste volgorde te leggen.
Er staat een kar met voorwerpen voor de klas. Dit zijn glazen, borden, bestek en pannen. De leerlingen moeten proberen om de materialen op de goede volgorde te leggen van minst vuil naar vuil.
Na het bespreken van de dia gaan we met de leerlingen kijken in de praktijkruimte waar alle materialen staan.
Slide 18 - Vidéo
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat doe je als eerst voordat je begint met de uitvoering van je recept?
timer
0:30
Slide 19 - Question ouverte
Vanaf hier start de kleine vragenlijst over deze les. Hiermee test ik wat de leerlingen hebben geleerd tijdens de les.
timer
0:30
Handdoek
Vaatdoek
Theedoek
Slide 20 - Question de remorquage
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat moet je ALTIJD op de werkbank klaar hebben staan voor de uitvoering van het recept?
timer
0:30
A
afvalbakje
B
vuile vaat
C
materialenbord
D
afwasmiddel
Slide 21 - Quiz
Cet élément n'a pas d'instructions
Welke volgorde van afwassen is juist?
timer
0:30
A
Borden/ bestek - pannen - glazen
B
glazen - pannen - borden/ bestek
C
borden/ bestek - glazen - pannen
D
glazen - borden/ bestek - pannen
Slide 22 - Quiz
Cet élément n'a pas d'instructions
timer
1:00
Waar denk je aan bij werken in de keuken?
Wat weten jullie nu?
Slide 23 - Carte mentale
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 24 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 25 - Diapositive
De leerlingen gaan een verslag maken van deze les. Dit is als bewijsstuk dat ze de basisregels beheersen. Deze moet uiterlijk volgende week af zijn. Dit is ook deel van hun beoordeling.
