5.1 Energie opslaan en gebruiken

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

5.1 Energie opslaan en gebruiken

Leerdoelen

Je vergelijkt de functies van brandstoffen, bouwstoffen en reservestoffen

Je beschrijft het belang van essentiële aminozuren en essentiële vetzuren in je voeding

Je beschrijft de bijdrage van plantaardige voeding in een gezond dieet

Je beschrijft hoe planten voedsel opslaan. 

Stofwisseling (metabolisme)

De ene stof wordt omgezet in een andere stof. 

Om energie uit voedingsstoffen te halen, moeten er in het lichaam een aantal stappen gemaakt worden.

ruststofwisseling (basaal metabolisme genoemd) 

Allerlei processen in het lichaam gaan de hele dag door, ook als we niks doen. Het lichaam constant energie nodig voor allerlei belangrijke processen in ons lichaam zoals bijvoorbeeld:

De ademhaling

Voor het hart en de hartslag,

Voor de longen

Om de nieren te laten werken

Om onze lichaamstemperatuur rond de 37°C te houden.

6 voedingsstoffen

1. Water

2. Vet

3. Koolhydraten

4. Mineralen

5. Vitaminen

6. Eiwitten

Glycogeen

Alle koolhydraten (suikers) die we binnenkrijgen uit het eten en drinken en die we op dat moment niet direct nodig hebben, worden in je spieren en lever opgeslagen als glycogeen. 

Wie kan uitleggen hoe dit werkt??

Essentiele aminozuren

Eiwitten zijn lange ketens van aminozuren. 

11 van de 20 kan je lever zelf maken. (Binas 67H1).

Essentiele aminozuren moet je via je voeding binnen krijgen. 

Dierlijke eiwitten lijken op die een mens nodig hebben. 

Vetzuren

- Glycerol en vetzuren (binas 67G1). 

- Verzadigde vetten in vaste structuren, zoals roomboter, spek en kokosvet. 

- Onverzadigde vetzuren in zonnebloemolie of olijfolie. 

- Essentiële (Binas67G2). 

Plantaardige voeding

- Planten bevatten veel diverse voedingsstoffen. 

- Voedingsvezels: houden water vast, stimuleren darmwerking en je krijgt een verzadigd gevoel. Bijv. cellulose, pectine en lignine. 

- Aardappels slaan zetmeel op

- Brood en pasta bestaan veel uit koolhydraatrijke tarwezaden

- Bonen en erwten veel eiwitten

Zelfstandig werken

Maak de opdrachten van 5.1. 

1,2,4,5,8,

Huiswerk maken tm opdracht 8 en begin met slim stampen

Leerdoelen behaald?

Je vergelijkt de functies van brandstoffen, bouwstoffen en reservestoffen

Je beschrijft het belang van essentiële aminozuren en essentiële vetzuren in je voeding

Je beschrijft de bijdrage van plantaardige voeding in een gezond dieet

Je beschrijft hoe planten voedsel opslaan.