5.1 Energie opslaan en gebruiken

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

5.1 Energie opslaan en gebruiken

Leerdoelen

Je vergelijkt de functies van brandstoffen, bouwstoffen en reservestoffen

Je beschrijft het belang van essentiële aminozuren en essentiële vetzuren in je voeding

Je beschrijft de bijdrage van plantaardige voeding in een gezond dieet

Je beschrijft hoe planten voedsel opslaan. 

Stofwisseling

De ene stof wordt omgezet in een andere stof. 

Om energie uit voedingsstoffen te halen, moeten er in het lichaam een aantal stappen gemaakt worden.

6 voedingsstoffen

1. Water

2. Vet

3. Koolhydraten

4. Mineralen

5. Vitaminen

6. Eiwitten

Essentiele aminozuren

Eiwitten zijn lange ketens van aminozuren. 

11 van de 20 kan je lever zelf maken. (Binas 67H1).

Essentiele aminozuren moet je via je voeding binnen krijgen. 

Dierlijke eiwitten lijken op die een mens nodig hebben. 

Vetzuren

- Glycerol en vetzuren (binas 67G1). 

- Verzadigde vetten in vaste structuren, zoals roomboter, spek en kokosvet. 

- Onverzadigde vetzuren in zonnebloemolie of olijfolie. 

- Essentiële (Binas67G2). 

Plantaardige voeding

- Planten bevatten veel diverse voedingsstoffen. 

- Voedingsvezels: houden water vast, stimuleren darmwerking en je krijgt een verzadigd gevoel. Bijv. cellulose, pectine en lignine. 

- Aardappels slaan zetmeel op

- Brood en pasta bestaan veel uit koolhydraatrijke tarwezaden

- Bonen en erwten veel eiwitten

Zelfstandig werken

Maak de opdrachten van 5.1. 

Leerdoelen behaald?

Je vergelijkt de functies van brandstoffen, bouwstoffen en reservestoffen

Je beschrijft het belang van essentiële aminozuren en essentiële vetzuren in je voeding

Je beschrijft de bijdrage van plantaardige voeding in een gezond dieet

Je beschrijft hoe planten voedsel opslaan.