Week 8 Worteltaart

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Worteltaart

Wat heb je vorige week gemaakt?

Lesdoelen

• De leerling kan zien wanneer een cake/taart gaar is.
• De leerling vertellen wat oogsten is.
• De leerling kan het verschil tussen taart en gebak uitleggen.

Theorie

Taart = één geheel.

Gebak = één stukje van een taart los verkocht.

Er zijn veel verschillende soorten en grootte.

Welke taarten ken jij?

Taart soorten

Er zijn veel verschillende soorten taarten:

• Slagroomtaart: meest bekende taart, kapsel/cake, jam en slagroom
• Cremetaart: kapsel, (boter)creme en smaak
• Vruchtentaart: kapsel, vruchten, jam, amandel, chocolade
• Bavaroisetaart: luchtig, verschillende smaken, slagroom, suiker, gelatine.
• Schuimtaart: schuimplakken (gedroogd eiwit), slagroom, smaak, creme.
• Vlaaien: uit Limburg, fruit of banketbakkersroom als vulling --> Moet je meebakken!

Welke taart is het bekendst?

Welke taart vind jij het lekkerste?

Wat is het verschil tussen gebak en taart?

Thema: Oogsten

Oogsten = het gewas van het veld of de plant afhalen.

Oogsten = pas toegestaan als het gewas volgroeid is.

Gewas = de plantensoort.

Gewas = iedere plant heeft een oogstperiode.

Vaktaal

• Raspen
• Winterpeen
• Invetkwast
• Garde
• Oogsten

voorbereiding

we gaan pastasalade met tonijn maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

• Bakvorm
• Sate prikker
• Garde
• Bekken
• Bolzeef
• Weegschaal
• Steelpan

Materialen

• Kookwekker
• Theelepel
• Invetkwast
• Rasp
• Dunschiller

Ingrediënten:

• Roomboter 150 gram
• Winterpeen 1 stuks
• Kristalsuiker 150 gram
• Ei 2 stuks

Ingrediënten:

• Zout een snufje
• Kaneel 1 theelepel
• Zelfrijzend bakmeel 200 gram
• Boter 10 gram (om in te vetten)

uitvoeren

je gaat nu de pastasalade met tonijn maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Vet de bakvorm in met boter.
(Kijk op de werkkaart 'bakvorm prepareren')

Deel de werkkaart Bakvorm preparen uit.
Of print hem uit de reader.

Stap 2

Smelt 150 gram boter in de steelpan.

Stap 3

• Schil de wortel.
• Rasp de wortel.

Stap 4

Meng in de bekken:

• Gesmolten boter.
• Geraspte wortel.
• Suiker 150 gram.
• Ei 2 stuks.
• Zout.
• Kaneel.

Stap 5

Zeef  met een bolzeef het bakmeel op het mengsel.

Stap 6

• Meng het door elkaar met een garde.
• Giet het beslag in de (INGEVETTEN) bakvorm

Stap 7

Bak de taart 45 minuten in de oven.

175 graden.

Stap 8

Test of de taart goed is met een satéstokje.

Is het stokje schoon dan is de taart gaar.

Stap 10

Laat de taart afkoelen.
Eetsmakelijk!

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat de ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding