Cette leçon contient 32 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 4 vidéos.
La durée de la leçon est: 120 min
Éléments de cette leçon
Project 1 - Pasta
Gert-Jan Verheij - Sander Blom - Jeroen Jansen
Slide 1 - Diapositive
Lesfase 1 volgens Ebbens De start van de les (Ebbens&Ettekoven, 2009).
De rol van gastheer. Welkom heten en introductie van het onderwerp (Slooter, 2019)
Flip in de classroom: Om te diffrentieren en interesse en voorkennis te kweken en testen. (Ebbens&Ettekoven, 2009). Geschikt voor tweetalig onderwijs (Bolle&Melis, 2017)
Programma
Lesdoelen bespreken
Wat is pasta
Grondstoffen van pasta
Indeling van pasta
Recept en werkwijze
Durumtarwe (biologie)
Pasta koken (scheikunde)
pasta soorten
Slide 2 - Diapositive
We geven een kort programma zodat de student weet wat hij kan verwachten. Dit geeft de student voorspelbaarheid (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Lesdoelen
Aan het einde van de les kunnen de studenten:
De twee hoofdgrondstoffen van pastadeeg benoemen.
Tenminste vier pastasoorten herkennen en benoemen.
Het kunnen toepassen van de hoofdgroepen pasta en pastaproducten juist kunnen indelen.
Uitleggen hoe het eiwit en zetmeel im de tarweplant wordt gevormt en opgeslagen.
Slide 3 - Diapositive
De lesdoelen worden besproken zodat de student weet wat hij gaat leren, dat geeft houvast en een focus op wat belangrijk is (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Lesdoelen
Aan het einde van de les kunnen de studenten:
Uitleggen wat er met het eiwit en zetmeel gebeurt tijdens het koken van de pasta.
Zelfstandig pastadeeg maken en verwerken tot drie verschillende soorten pasta
Slide 4 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Waar denken jullie aan bij pasta?
Slide 5 - Carte mentale
Deze werkvorm doen we om interactie te stimuleren en om voorkennis te testen . Tevens kunnen wij studenten op individuele aanspreekbaarheid aanspreken.
Slide 6 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
De rol van Didacticus. Overbrengen van de leerstof. (Slooter, 2019)
Slide 7 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 8 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 9 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 10 - Diapositive
Komt terug in de lesdoelen dus extra aandacht.
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
0
Slide 11 - Vidéo
Er is gekozen voor een filmpje om verschillende activerende en didactische werkvormen te gebruiken (Hoogeveen&Winkels, 2009). Dit om de verschillende leerstijlen van Kolb tegemoet te komen. (Auditieve en beelddenkers).
Slide 12 - Diapositive
Korte Samenvatting van de film. Komt terug in de lesdoelen dus extra aandacht.
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 13 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Korte pasta
Korte pasta
Lange pasta
Gevulde pasta
Slide 14 - Question de remorquage
Sleepvraag: Verschillende activerende werkvormen (Hoogeveen&Winkels, 2009)
Controlevraag van lesdoel: soorten pasta kunnen indelen. Constructive alignment (biggs&Tang, 2018) Verbinding met vakdidactiek, beroepsopdracht
Slide 15 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module voedingsmiddelen technologie (Voedingscentrum, 2019)
Slide 16 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 17 - Diapositive
Korte taakanalyse pastadeeg maken en mondelinge uitleg. Voor visueel en auditief ingestelde studenten, volgens Kolb. ( Geerts&Kralingen, 2016)
Verbinding met vakdidactiek.
0
Slide 18 - Vidéo
Er is gekozen voor een filmpje om verschillende activerende en didactische werkvormen te gebruiken (Hoogeveen&Winkels, 2009). Dit om de verschillende leerstijlen van Kolb tegemoet te komen. (Auditieve en beelddenkers).
Slide 19 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015).
Slide 20 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 21 - Vidéo
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Filmpje voor de visueel en auditief ingestelde studenten volgens Kolb.
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015).
Slide 22 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015).
Doorsnede tarwekorrel
(Ridder & Borght, 2015)
Slide 23 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Gluten / elastisch deeg
Slide 24 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 25 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 26 - Vidéo
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Filmpje voor de visueel en auditief ingestelde studenten volgens Kolb.
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015).
Slide 27 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 28 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Slide 29 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 30 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 31 - Diapositive
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).