Les 1 Menuleer MSc 1.3.

Menuleer

1 / 16

Slide 1: Carte mentale

VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 16 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

La durée de la leçon est: 50 min

Éléments de cette leçon

Menuleer

Slide 1 - Carte mentale

Slide 2 - Vidéo

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Carte mentale

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Wat zorgt voor variatie in een gerecht?

Slide 11 - Question ouverte

Wat is het verschil tussen moderne en klassieke menuleer?

Slide 12 - Question ouverte

Wat houdt de term verzadiging in?

Slide 13 - Question ouverte

Waarom heeft de hoeveelheid van een product invloed op de smaakbeleving en het mondgevoel van een gerecht?

Slide 14 - Question ouverte

Hoe kan één soort product toch voor variatie zorgen in een gerecht?

Slide 15 - Question ouverte

Waarmee houdt je rekening als je een menu gaat samenstellen voor een gast?

Slide 16 - Question ouverte