20201211 PVB

Vakexpert voeding en technologie
BBL MBO N4
Uitleg Proeve van Bekwaamheid
6 januari 2020
1 / 10
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 3

Cette leçon contient 10 diapositives, avec diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Vakexpert voeding en technologie
BBL MBO N4
Uitleg Proeve van Bekwaamheid
6 januari 2020

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Diapositive

Proeve van Bekwaamheid: Toelaatbaar?
  • 360 graden Feedback
  •  POP-plan
  • Kennistoets leidinggeven en motiveren
  • Interne audit verslag en CGI
  • Praktijkvragen bereiden producten
  • Kennistoets bakkerijtechnologie
  • Verbeterproject en keuzedeel Lean: A3 presentatie
  • Keuzedeel techniek: CGI P&ID
  • Keuzedeel praktijkopleider: Portfolio

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Diapositive

STARR-verslag
Tijdens de PVB werk je van een drietal situaties
een ervaringsverslag uit volgens format.

 
1. Een kwaliteits- of voedselveiligheidsincident;
2. Een technische storing;
3. Het begeleiden van een medewerker gedurende de looptijd van de PVB.

Slide 7 - Diapositive

Verbetertraject middels A3
Tijdens de PVB houd voer je een verbetertraject uit middels de A3-methode van Bolletje. Denk hierbij aan de volgende zaken:


  • Werk volgens het A3-format van Bolletje;
  • Voer de verbeteropdracht uit met minimaal 3 personen;
  • Voer de verbeteropdracht uit binnen 8 weken;
  • Zorg voor een relevant probleem/verlies/thema en laat dit door het bedrijf goedkeuren;
  • Voer de verbeteropdracht uit op je eigen afdeling;
  • De oorzaken van het probleem mogen vooraf niet bekend zijn;
  • Gebruik het beoordelingsformulier als evaluatie-instrument.

Slide 8 - Diapositive

Examengesprek (onderdeel van PVB)
Uitgangspunten voor gesprek: 
  • Logboek
  • STARR-verslagen
  • Presentatie A3
Doel van het gesprek:
"Niveau van kennis en inzicht te beoordelen op de werkprocessen"

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive