Les 2 Anaerobe dissimilatie

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

moeilijke opgaven 12.2 (nr)

uit welke 3 hoofdstappen bestaat de aerobe dissimilatie van glucose?

Leg zo goed als je kunt de werking van ATP-synthetase uit

Doel

• Je kunt uitleggen hoe andere brandstoffen dan koolhydraten gedissimileerd worden. 
• Je kunt aan de hand van de respiratie quotiënt of er koolhydraten, vetten of eiwitten gedissimileerd worden.

Respiratoir quotiënt (RQ-waarde)

​O​2​​ingeademd​​CO​2​​uitgeademd​​

dissimilatie glucose: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O
dissimilatie vetten: 2C55H106O6 (dierlijk vet) + 157O2 → 110CO2 + 106H2O

bereken de RQ van beide reacties

Wat stelt 6 voor?

1. Assimilatie
2. Dissimilatie

Wat weet je over het maken van yoghurt, zuurkool of wijn?

BINAS 93 F en G. Welke stoffen kunnen ontstaan bij anaerobe dissimilatie door reducenten?

afbraak

Zonder zuurstof komen verschillende stoffen vrij

H₂S

NH₃

CH₄

BINAS 67. H2S is de oorzaak van rotte eierenlucht. Deze stof kan ontstaan bij de anaerobe afbraak van

1. cysteïne
2. alanine
3. arginine
4. isoleucine

BINAS 67. H2S is de oorzaak van rotte eierenlucht. Deze stof kan ontstaan bij de anaerobe afbraak van

1. koolhydraten
2. vetten
3. eiwitten
4. DNA

BINAS 67. NH3 kan ontstaan bij de anaerobe afbraak van

1. koolhydraten
2. vetten
3. eiwitten
4. DNA

Doel

Je kunt uitleggen hoe melkzuurgisting werkt en verklaren welke effecten melkzuurgisting heeft op het menselijk lichaam.

Gisting

Anaerobe afbraak van koolhydraten

melkzuurgisting

alcohole gisting

melkzuurgisting

overeenkomst met aerobe verbranding?

waar in dit proces komt bruikbare energie vrij ?

verzuring

Melkzuur  in spieren

afgevoerd (lagere bloed-pH)

in lever:

2 melkzuur -> glucose

BINAS 83.
-Welk effect heeft de (licht) verlaagde pH van het bloed op zuurstofafgifte in de spieren?
- Leg uit waarom dit nuttig is

effect op de ademhaling?

melkzuurgisting bij bacteriën

yoghurt (lactobacillus)

zuurkool

Doel

Je kunt uitleggen hoe alcohole gisting werkt en hoe deze vorm van gisting gebruikt wordt voor voedselbereiding.

alcohole gisting

bij gisten (1-cellige schimmels)

bier en wijn (ethanol)

brood (CO₂)

alcohole gisting

Verklaar dat zonder de omzetting van ethanal naar ethanol de alcohole gisting stil komt te liggen.

Huiswerk

maak opgaven bij 12.4 (toets- én oefen)

zet eventueel KWT in

plaats op volgende dia

maak een foto van je huiswerk bij
12.4