2LW1 Verteringsproces en organen

• Anatomie
• MBO
• Studiejaar 1

Hoe heb je je toets gemaakt?

Goed

Voldoende

Onvoldoende

Hoe kan je /kunnen jullie dit (nog verder) verbeteren voor periode 2?

Hoe kan ik dit verbeteren komende periode?

deel 1

Lesdoelen

Je kunt

• de organen van het spijsverteringskanaal benoemen.
  
• voedingsstoffen benoemen en beschrijven hoe ze worden verteerd tot bouwstenen die door de darmwand kunnen

Waarom moet de mens voedsel (=spijs) verteren?

Waarom heb je als VZ/VP kennis over spijsvertering nodig?

het verteringsproces

• de mens heeft energie nodig
• energie krijgen we via voedsel
• grote voedingsstoffen worden klein gemaakt (verteerd), zodat ze opgenomen kunnen worden in de darmen
• verteren, opnemen en uitscheiden gebeurt in het spijsverteringsstelsel

3.2
Verteringsproces

en organen

van het spijsverteringsstelsel

Het verteringsproces

• De mens heeft energie nodig
• Energie krijgen we via voedsel
• Grote voedingsstoffen worden klein gemaakt (verteerd) en in het bloed opgenomen in de darmen
• Verteren, opnemen en uitscheiden gebeurt in het spijsverteringsstelsel

Organen van het spijsverteringstelsel

Van mond tot kont (spijsverteringskanaal):

• mond en  keelholte
• slokdarm (oesofagus)
• maag (gaster)
• dunne darm
• dikke darm (colon)

Organen van de spijsvertering

Bijbehorende organen

• lever (hepar)
• galblaas
• alvleesklier (pancreas)

Basisfuncties

• transport (peristaltiek)
  
• vertering
  
• opname van stoffen (resorptie)
• uitscheiding

Voedingsstoffen

Kleine voedingsstoffen kunnen zonder bewerking worden opgenomen in het bloed door de darmwand en hebben een functie als hulpstof

• vitamines
• mineralen
• water 

Voedingsstoffen

Grote voedingsstoffen moeten met  een bewerking (verteerd) worden opgenomen in het bloed (door de darmwand).

• koolhydraten (suikers)
• vetten
• eiwitten

Welk woord hoort hier niet in het rijtje? Waarom?

Slokdarm, maag, dunne darm, alvleesklier

1. Slokdarm
2. Maag
3. Dunne darm
4. Alvleesklier

Welk woord hoort niet in het rijtje? Waarom?

Vetten, koolhydraten, vitamines, eiwitten

1. Vetten
2. Koolhydraten
3. Vitamines
4. Eiwitten

Koolhydraten (suikers)

• lange ketens van  suikers
• zetmeel is een voorbeeld van een lange keten
• koolhydraten moeten worden verteerd: de kleinste eenheid van koolhydraten is glucose
• het lichaam gebruikt koolhydraten als brandstof

Vetten (lipiden)

• natuurlijke vetten zijn lange ketens bouwstenen van vetzuren, gebonden aan glycerol
• vetten lossen niet op in water
• het lichaam gebruikt vetten als brandstof

Eiwitten (proteïnen)

• lange ketens van aminozuren als bouwstenen
• door zich ruimtelijk op te vouwen, ontstaan er specifieke functies
• het lichaam gebruikt eiwitten als bouwstof

Verteringsproces

• verteren betekent het klein maken van voedingsstoffen
• voedingsstoffen vallen heel traag uit elkaar; het lichaam heeft stoffen om dit te versnellen
• zo'n stof heet enzym

Verteringsproces

• het maagdarmkanaal maakt verschillende enzymen
• iedere voedingsstof heeft zijn eigen enzym

Verteringsproces

• het maagdarmkanaal heeft op vaste plaatsen klierweefsel
• deze spijsverteringsklieren maken verteringssap
• het sap bestaat uit een enzym, slijm en aanvullende stoffen

voedingsstof	enzym	bouwsteen
koolhydraten	amylase	glucose
vetten	lipase	glycerol + vetzuren
eiwitten	pepsine	aminozuur

Check lesdoelen -1

Welk orgaan hoort NIET bij het spijsverteringsstelsel?

A. Mond

B. Slokdarm

C. Nieren

D. Endeldarm

Check lesdoelen -2

Welke voedingsstof gebruikt het lichaam als bouwstof?

A. Koolhydraten

B. Vetten

C. Mineralen

D. Eiwitten

Check lesdoelen -3

Het enzym pepsine knipt:

A. Koolhydraten klein tot de bouwsteen glucose

B. Eiwitten klein tot de bouwsteen aminozuren

C. Vetten klein tot vetzuren en glycerol