VAVAT spijsverteringsstelsel deelopdracht 2

• Anatomie
• MBO
• Studiejaar 1

Spijsverteringsstelsel

lesdoel

Je kunt

• de organen van het spijsverteringskanaal benoemen.
  
• voedingsstoffen benoemen en beschrijven hoe ze worden verteerd tot bouwstenen die door de darm kunnen
• de enzymen benoemen van het spijsverteringskanaal en waar deze voorkomen

hoe lang is het maagdarmkanaal (van mond tot kont)?

1. 8 meter
2. 6 meter
3. 4 meter
4. 2 meter

noem een vitamine

noem een mineraal

het verteringsproces

• de mens heeft energie nodig
• energie krijgen we via voedsel
• grote voedingsstoffen worden klein gemaakt (verteerd), zodat ze opgenomen kunnen worden in de darmen
• verteren, opnemen en uitscheiden gebeurt in het spijsverteringsstelsel

Verteringsproces

en organen

van het spijsverteringsstelsel

het verteringsproces

• de mens heeft energie nodig
• energie krijgen we via voedsel
• grote voedingsstoffen worden klein gemaakt (verteerd), zodat de darmen ze opnemen
• verteren, opnemen en uitscheiden gebeurt in het spijsverteringsstelsel

organen van de spijsvertering

Spijsverteringskanaal

• mond keelholte
• slokdarm (oesofagus)
• maag (gaster)
• dunne darm
• dikke darm (colon)

organen van de spijsvertering

Bijbehorende organen

• lever (hepar)
• galblaas
• alvleesklier (pancreas)

basisfuncties

• transport (peristaltiek)
  
• vertering
  
• opname van stoffen (resorptie)
• uitscheiding

voedingsstoffen

Kleine voedingsstoffen kunnen zonder bewerking worden opgenomen in de darmen.

• vitamines
• mineralen
• water

voedingsstoffen

Grote voedingsstoffen moeten met  een bewerking (verteerd) worden opgenomen in de darmen.

• koolhydraten (suikers)
• vetten
• eiwitten

koolhydraten (suikers)

• lange ketens van  suikers
• zetmeel is een voorbeeld
• koolhydraten moeten verteerd: de kleinste eenheid van koolhydraten is glucose
• het lichaam gebruikt koolhydraten als brandstof

vetten (lipiden)

• natuurlijke vetten zijn lange ketens bouwstenen van vetzuren, gebonden aan glycerol
• vetten lossen niet op in water
• het lichaam gebruikt vetten als brandstof

eiwitten (proteïnen)

• lange ketens van aminozuren als bouwstenen
• door zich ruimtelijk op te vouwen, ontstaan er specifieke functies
• het lichaam gebruikt eiwitten als bouwstof

het verteringsproces

• verteren betekent het klein maken van voedingsstoffen
• voedingsstoffen vallen heel traag uit elkaar; het lichaam heeft stoffen om dit te versnellen
• zo'n stof heet enzym

het verteringsproces

• het maagdarmkanaal maakt verschillende enzymen
• iedere voedingsstof heeft zijn eigen enzym

het verteringsproces

• het maagdarmkanaal heeft op vaste plaatsen klierweefsel
• deze spijsverteringsklieren maken verteringssap
• het sap bestaat uit een enzym, slijm en aanvullende stoffen

voedingsstof	enzym	bouwsteen
koolhydraten	amylase	glucose
vetten	lipase	glycerol + vetzuren
eiwitten	pepsine	aminozuur

Enzymen

Amylase zit in speeksel→ breekt zetmeel af

Pepsine zit in maag → breekt kleine eiwitten af

Lipase zit in alvleeskliersap → breekt vetten af

Proteinase zit in alvleeskliersap → breekt eiwitten af

Lactase zit in dunne darm → breekt melksuiker af

Welk enzym vind je in de mondholte/het speeksel?

1. Amylase
2. Protease
3. Lipase
4. Alle 3

Welk enzym verteert de vetten?

1. Lipase
2. Pepsine
3. Amylase
4. Maltose

wat onthoud je

van deze

les

?

lesdoel, Behaald?

Je kunt

• de organen van het spijsverteringskanaal benoemen.
  
• voedingsstoffen benoemen en beschrijven hoe ze worden verteerd tot bouwstenen die door de darm kunnen
• de enzymen benoemen van het spijsverteringskanaal en waar deze voorkomen