Cette leçon contient 16 diapositives, avec diapositives de texte.
La durée de la leçon est: 20 min
Éléments de cette leçon
Conserveren
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Diapositive
Slide 4 - Diapositive
Verhitten
Bij 130 graden Celcius dood je alle bacteriën,
Dit noemt men steriliseren
Je voedsel lang houdbaar, bijv houdbare melk
Bij 72 graden Celcius dood je heel veel bacteriën.
Dit noemt men pasteuriseren.
Denk aan melk uit de koeling.
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
Niet alle producten kun je even lang bewaren
Niet
Slide 9 - Diapositive
Wanneer langer houdbaar?
Slide 10 - Diapositive
Veel suiker, zout of zuur
Ziekteverwekkers kunnen vaak niet goed tegen heel erg veel suiker, zuur of zout.
Het cytoplasma van een bacteriecel of een schimmelcel in veel suiker, zuur of zout gaat uit de cel. De bacterie en schimmel lopen leeg. De bacterie en schimmel gaat dood.
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
E-nummer
Je hebt E-nummers voor kleur-, geur- en smaakstoffen en je hebt E-nummers (additieven ) die het voedsel langer houdbaar maken.
E -nummers zijn gecontroleerde,
toegestane hulpstoffen
Slide 13 - Diapositive
Slide 14 - Diapositive
Slide 15 - Diapositive
Koud gerookt : combinatie van drogen en chemicaliën
Warm gerookt: combinatie van verhitten, drogen en chemicaliën
La durée de la leçon est: 20 min
