Het glutenvrije en lactosevrije dieet

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsstofvrije dieet

oftewel eliminatie dieet.

Dit is een dieet waarin een voedingsstof geheel is verwijderd

Wie is bekend met een gluten of lactose intolerantie?

Bespreek eens met elkaar wat dit is.

Waar moet je rekening mee houden?

Wat voor klachten kun je krijgen?

Wat zijn gluten?

1. meel
2. granen
3. eiwit
4. melk

waar komen gluten in voor?

Gluten zit in:

Granen zoals:

Tarwe

rogge

haver

gerst

en alle producten waarin deze granen zijn verwerkt

Wat is de functie van gluten?

1. om iets te laten rijzen
2. smaakverbeteraar
3. conserveren van voeding
4. Bindmiddel

Coeliakie is de naam van de ziekte.

Coeliakie is de naam van de ziekte.

.

Coeliakie

Beschadigd de darmslijmvlies.

Daardoor ontstaat ook vaak een lactose-intolerantie.

Wat is lactose

1. Melk
2. koolhydraat
3. eiwit
4. gist

Waar zit lactose in?

Lactose

zit in:

melk en melkproducten 

brood gebak koekjes margarine soepen sauzen en sommige medicijnen

En waar krijg je dan last van?

Lactose veroorzaakt darmgisting en daardoor:

Last van:

misselijkheid buikpijn opgezette buik winderigheid diarree

Glutenvrij

Lactose-vrij

Bedankt voor jullie aandacht.