Mineralen

• uiterlijke verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Mineralen

Mineralen

Mineralen komen in kleine hoeveelheden voor in eten en drinken. Je vindt ze in de natuur; vooral in gesteentes. Planten en dieren nemen deze mineralen op, waardoor ze in onze voeding terechtkomen.

Mineralen leveren energie aan het lichaam

1. Juist
2. Onjuist

Calcium

Functie:

• Opbouw van beenderen
  
• Opbouw van gebit (kinderen)
• Instandhouding van beenderen en gebit
  

Zit in:

• Melkproducten
  
• Groene groenten (in mindere mate)

Fosfor

Functie:

• Stevigheid botten
• Stofwisselingsprocessen

Zit in:

• Vlees en vis
  
• Eieren
  
• Melk
  
• Kaas

Fluoride

Functie:

• Opbouw tandglazuur
• Gaat tandbederf tegen

Zit in:

• Drinkwater (kleine hoeveelheden)
• Thee en witvis (en vele anderen)

Jodium

Functie:

• Aanmaak schildklierhormoon
• Goede werking schildklier

Zit in:

• Zeevis
• Gejodeerd zout
• Brood
• Eieren
• Melkproducten

IJzer

Functie:

• Aanmaak hemoglobine (rode bloedcel)

Zit in:

• Vlees en vis
• Volkorenbrood
• Groene bladgroenten
• Peulvruchten

Zwavel

Functie:

• Verhoorningsproces
• Bestanddeel van aminozuren (eiwitten)

Zit in:

• Brood
• Kaas
• Eieren
• Uien, knoflook en prei

Natrium

Functie:

• Trekt vocht aan
• Bestanddeel bloedplasma

Zit in:

• Wordt extra toegevoegd aan brood, kaas en vleeswaren (maar zit in heel veel voedingsmiddelen)

Kalium

Functie:

• Drijft vocht uit

Zit in:

• Melk
• Aardappelen
• Groente en vruchten
• Bouillon

Mineralen en sporenelementen

Je kunt mineralen verdelen in mineralen en sporenelementen. Het verschil hiertussen is dat je van mineralen enkele grammen per dag nodig hebt. Van sporenelementen heb je microgrammen of milligrammen nodig.

Wat zijn mineralen en wat zijn sporenelementen?

Mineraal

Sporen-element

Jodium

Zwavel

Natrium

Calcium

Fluoride

Fosfor

Kalium

IJzer

Mineraal

Kalium

Natrium

Fosfor

Calcium

Zwavel

Sporenelement

Fluoride

Jodium

IJzer

Welk mineraal speelt een rol bij het verhoorningsproces?

1. Jodium
2. Natrium
3. Zwavel

Waarbij is ijzer betrokken?

1. De aanmaak van hemoglobine
2. De werking van de schildklier
3. Het gaat tandbederf tegen