Opdrachten vitamines en mineralen

Welke mineralen ken je en welke ziekte kan een tekort eraan veroorzaken?

Calcium -> osteoporose

Ijzer-> bloedarmoede

Kalium-> hartritmestoornissen 

Fluoride-> tandcaries

Jood-> schildklierfunctiestoornissen 

1:Wat is het verschil tussen mineralen en spoorelementen?

Van mineralen hebben we dagelijks in de voeding grammen nodig, van spoorelementen dagelijks slechts milli- of microgrammen.

2:

Calcium is nodig in botweefsel (zie opdracht Osteoporose), maar speelt ook elders in het lichaam een belangrijke rol. Waar?

Vraag 3:

Hoe heet de ziekte bij kinderen die veroorzaakt wordt door calcium tekort?

2;Bij de bloedstolling

Bij de hartspier

Bij "gewone" spieren

3: engelse ziekte 

Calcium 

Belangrijke rol bij botopbouw, bij bloedstolling, werking van hart en spierweefsel.

Opname van calcium vanuit voedsel dmv vitamine D.

Voedingsbron: zuivelproducten

Belangrijk om op jonge leeftijd al voldoende calcium in te nemen ivm osteoporose

3: Via welk voedsel kun je ijzer binnen krijgen?

IJzer zit vooral in rund- en lamsvlees, volkorenbrood, broccoli en sperziebonen. 

www.beeldengeluidopschool.nl

4: Wie hebben er een verhoogde kans op ijzertekort?

1. vrouwen in de overgang
2. zwangere vrouwen
3. veganisten
4. bejaarden

vrouwen in de menstruatieperiode, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, jongeren onder de 22 jaar en vegetariërs en veganisten.

5:
Welk medicijn wordt in de handverkoop geadviseerd bij zwangere vrouwen (Let op de specialiténaam)

Gravitamon, Mamafit etc.

6:
Is het verstandig bij het vermoeden van bloedarmoede meteen ijzertabletten in te nemen?

Ja

Nee

Nee; Uit studies in het buitenland blijkt dat een echt ijzertekort, met bloedarmoede als gevolg, bijna niet voorkomt in westerse landen. Bij bepaalde aandoeningen, zoals malaria doet extra ijzer meer kwaad dan goed. Het is daarom belangrijk alleen ijzertabletten te nemen na overleg met de arts.

Te veel ijzer kan schadelijk zijn voor de lever. Hierdoor neemt mogelijk de kans op leverkanker, hart- en vaatziekten en diabetes toe.

7:
Welke ijzerzouten worden gebruikt bij bloedarmoede.

Ferrochloride

Ferrofumaraat

Ferrogluconaat

Ferrosulfaat

8:
Noem 2 belangrijke bijwerkingen van ijzerzouten

Bij 1-10% van de patiënten: obstipatie en zwarte verkleuring van de feces.

Bij minder dan 1%: diarree.

Zelden drukkend gevoel op de maag, gebrek aan eetlust, een vol gevoel en allergische huidreacties, zoals huiduitslag, urticaria, jeuk, erytheem en fotosensibilisatie.

Verder zijn gemeld misselijkheid, maagpijn, braken en verkleuring van het gebit (zie ook inname-advies bij D.). De tandverkleuring is reversibel, te verwijderen door polijsten van het gebit. Ook kunstgebitten kunnen verkleuren door ijzerpreparaten; advies is om het zonder kunstgebit in te nemen.

Vraag 9:

Welke waarschuwing geef je bij het afleveren van ijzerzouten?

Ontlasting kan zwart kleuren

Ijzer

Belangrijke rol bij zuurstofwisseling en transport van zuurstof.

Opname ferrovorm in bovenste gedeelte van de dunne darm, beste opname op lege maag. Voedingsbron: vlees, volkorenproducten, appelstroop

Bij deficiëntie: bloedarmoede= anemie

10: Waarom is EPO ontwikkeld voor mensen die een nierdialyse ondergingen?

Nieren produceren normaal erythropoïetine. Bij mensen met slecht of niet werkende nieren wordt geen Epo geproduceerd en wordt daardoor de vorming van rode bloedcellen verhinderd.

11:
Wat is het risico wanneer EPO aan gezonde persoen (sporters) wordt toegediend?

Een toename van het aantal rode bloedcellen is met name voor duursporters een groot voordeel. De toename kan zo groot zijn dat er te veel rode bloedcellen komen waardoor het bloed niet meer goed kan stromen (te dik) en er trombose door het gehele lichaam kan ontstaan.

Kalium

In zoutvorm spelen de mineralen natrium (NaCl) en kalium (KCl) een belangrijke rol bij de waterhuishouding en de osmotische druk van het lichaam.

12: Noem enkele oorzaken van Kalium tekort:

Gebruik diuretica

Gebruik corticosteroïden

Zeer ernstige diarree (cholera)

Hypokaliëmie kan ontstaan als gevolg van het gebruik van gnm zoals diuretica wat kan leiden tot hartritmestoornissen en spierklachten .

13: Welk voedingsadvies geef je om kaliumtekort te voorkomen (bv bij geneesmiddelgebruik). Kun je ook aangeven welke producten weinig kalium bevatten?

Hieronder ziet u enkele producten met veel

kalium op een rijtje:

• aardappelen

• appelstroop

• cacao

• fruit

• gedroogde vruchten

• groenten

• groentesap

• koffie

• melk en melkproducten

• natriumarme dieetproducten

• noten

• peulvruchten zoals witte/bruine bonen, kapucijners en linzen

• tomaat

• tomatensap

• vruchtensap

Producten met weinig kalium

Als u meer kalium moet gebruiken, kunt u

onderstaande producten (waar dat mogelijk

is) beter vervangen door producten met

meer kalium.

• frisdrank

• honing

• jam

• kaas

• margarine en dieetmargarine

• olie

• pasta zoals macaroni en spaghetti

• rijst

• roomboter

• suiker

• thee

14:Wat kan oorzaak zijn van hyperkaliemie?

Verminderde nierfunctie en gebruik van geneesmiddelen die de kaliumuitscheiding in de nier beïnvloeden

Hyperkaliëmie kan ook ontstaan door gnm

zoals kaliumsparende diuretica en… en kan ook

leiden tot hartritmestoornissen en spierzwakte

Natrium

Hyponatriëmie komt vaak voor als er ook sprake is van hypokaliëmie. Gnm, zoals diuretica kunnen dit ook veroorzaken.

Klachten zijn met name neurologisch zoals verward, hoofdpijn, apathie en misselijkheid

Hypernatriëmie komt veel minder vaak voor en kan door hoge zoutconsumptie ontstaan => dehydratie van de hersenen (slaperig, apathie,verward en epileptische aanvallen)

Op lange termijn hart en vaatziekten door hypertensie en nierschade

15:Wat is de functie van fluoride?

Fluoride is een spoorelement dat aanwezig is in tanden en botten. Fluoride beschermt tegen tandbederf.

Fluoride uit eten en drinken helpt bij de bescherming van tanden. Als fluoride wordt opgenomen door het tandglazuur, zijn de tanden beter bestand tegen tandbederf.

In eten en drinken zit te weinig fluoride voor een goede bescherming tegen tandbederf. Daarom is het belangrijk om tandpasta met fluoride te gebruiken.

17: Geef van de volgende sporenelementen aan wat hun functie in ons lichaam is.

Jood (Jodium)

Kobalt

Koper

Mangaan

Seleen

Zink

Jood (Jodium) : Jodium is belangrijk voor de productie van de schildklierhormonen. Deze hormonen zijn nodig voor een goede groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling.

Kobalt: Kobalt is een onderdeel van vitamine B12. Tekorten zijn onbekend behalve bij mensen met een vitamine B12 tekort. Een overdosis veroorzaakt beschadiging van de huid en rode bloedcellen.

Koper: Koper is een spoorelement en is betrokken bij de vorming van bindweefsel en botten. Het zorgt ook voor de vorming van pigment van het haar en een goede werking van het afweersysteem.

Mangaan: Mangaan is een spoorelement dat onderdeel is van een aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de energiestofwisseling.

Seleen: Seleen of selenium is een spoorelement dat ook als antioxidant functioneert. Seleen zit in de lever en beschermt rode bloedlichaampjes en cellen tegen beschadiging.

Seleen maakt zware metalen die door verontreiniging in voeding terechtkomen minder giftig. Seleen is ook belangrijk voor een goede werking van de schildklier en mogelijk beschermt seleen tegen het ontstaan van prostaatkanker.

Zink: Zink is een spoorelement dat onderdeel is van een groot aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de stofwisseling. Zink is ondermeer nodig bij de opbouw van eiwitten, de groei en ontwikkeling van weefsel, en een goede werking van het afweer-/immuunsysteem.

Jood (Jodium) : Jodium is belangrijk voor de productie van de schildklierhormonen. Deze hormonen zijn nodig voor een goede groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling.

Kobalt: Kobalt is een onderdeel van vitamine B12. Tekorten zijn onbekend behalve bij mensen met een vitamine B12 tekort. Een overdosis veroorzaakt beschadiging van de huid en rode bloedcellen.

Koper: Koper is een spoorelement en is betrokken bij de vorming van bindweefsel en botten. Het zorgt ook voor de vorming van pigment van het haar en een goede werking van het afweersysteem.

Mangaan: Mangaan is een spoorelement dat onderdeel is van een aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de energiestofwisseling.

Seleen of selenium is een spoorelement dat ook als antioxidant functioneert. Seleen zit in de lever en beschermt rode bloedlichaampjes en cellen tegen beschadiging.

Seleen maakt zware metalen die door verontreiniging in voeding terechtkomen minder giftig. Seleen is ook belangrijk voor een goede werking van de schildklier en mogelijk beschermt seleen tegen het ontstaan van prostaatkanker.

Zink: Zink is een spoorelement dat onderdeel is van een groot aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de stofwisseling. Zink is ondermeer nodig bij de opbouw van eiwitten, de groei en ontwikkeling van weefsel, en een goede werking van het afweer-/immuunsysteem.